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【关键词】 酸性体质 亚健康
越来越多的研究表明，“亚健康状态”和身体的“酸碱良”有直接关系。人体的pH值在7.35～7.45之间，是碱性体质，但这部分人只占30%左右，大多数人的pH值都在7.35以下，身体处于健康与疾病之间的亚健康状态，也就是酸性体质［1］。
1 人体酸碱平衡的概念
人体在正常的新陈代谢过程中，不断产生酸性物质和碱性物质，也从食物中摄取酸性物质和碱性物质，这些酸性物质和碱性物质在人体中不断变化，并对人体健康起着重要作用。偏酸、偏碱都不利于健康。尤其酸性体质，会危及人的生命。为此体内的酸碱必须保持相对平衡，即酸碱平衡，平衡范围为pH 7.35～7.45，平均7.4。
人体的一切生理功能变化和生物化学反应都是在稳定的体液弱碱性的条件下进行，如细胞蛋白质的合成、能量交换、信息处理以及各种酶的活性，都需要一个稳定的酸碱度。如果人体pH值发生变化，pH值高于7.45偏碱或者低于7.35偏酸，人体就要发生病变。
一般认为健康人体的体液为弱碱性。从医学和生物化学的角度来讲，人体偏碱性是由体内酸碱平衡缓冲体系决定的，人体缓冲体系由碳酸盐缓冲对、磷酸盐缓冲对、血红蛋白缓冲对和血浆蛋白缓冲对组成，其中主要是碳酸盐缓冲对，人体的pH值就是由它的比值所决定的。碳酸盐缓冲对的比值为NaHCO3/H2CO3=20，根据这个比值计算，人体pH值为7.40。水为中性，pH值为7.0，故pH值大于7.0就为碱性，所以人的体液是偏碱性的。另外，从生物进化的角度来讲：地球上的生命都是从海洋中进化而来，人也不例外，海水的pH值为7.40，所以人的体液pH值也是7.40，呈弱碱性。
2 酸性体质的概念
人体正常pH值为7.35～7.45，平均7.40，呈弱碱性。人体的酸碱平衡是一个动态的过程，当人体的pH值低于7.35时，就称其为酸性体质。
产生酸性体质的原因很多，有病理因素与生理因素等多方面的原因，主要有：（1）饮食结构不合理，进食酸性食品比例过高。（2）过度疲劳，超时工作或经常熬夜等都会加重体质酸性化［2］。（3）心理负担过重，在高度紧张和压力下，生物体内出现严重酸性化。当压力得不到释放的时候，更会导致体质酸性化。（4）体力活动不足，在阳光下多做运动多出汗，可帮助排除体内多余的酸性物质。但现在人们追求生活享受，运动量大大减少，便会导致酸性代谢物长期滞留在体内。（5）不良嗜好，毫无节制的抽烟饮酒极易导致人体的酸性化。（6）环境污染，由于饮用水、农作物、家禽鱼蛋等造成严重污染，人们摄入这些含有有害元素的饮水、食物和吸入有害空气后，其中的酸性物质会滞留在体内造成体质酸性化。这些因素造成体内酸性物质偏多，超过人体自身调节能力，久而久之，形成酸性体质。如我们都认为脂肪肝是脂肪在肝脏沉积所造成的，其实是体内脂肪酸过多，肝脏来不及分解，在肝脏沉积所产生的。
3 酸性体质对健康的危害
3.1 抑制细胞活性 人体大约由70%的水分组成，这些水主要构成人体的体液，包括血液、组织液和淋巴液，人体细胞就生活在体液中，要使细胞健康正常地生存，必须有一个良好的体液环境，即保持体液酸碱平衡。酸性体质的人，体液被酸性物质污染，体液的酸碱平衡被破坏，细胞的生存受到影响，人的生命活动就会受到抑制，严重时甚至危及生命，就象水被污染后，生活在水里的鱼儿就要窒息死亡一样。
3.2 易疲劳 与碱性体质相比，酸性体质的人常会感到身体疲乏、记忆力衰退、注意力不集中、腰酸背痛。当人体的体液pH值低于中性7.00时，就会产生重大疾病，下降到6.90时，就会变成植物人，如果只有6.80～6.70时，人就会死亡。
3.3 易滞留毒素 进入我们体内的食物在分解时会成为酸性，比如蛋白质被分解后产生磷酸，脂肪被分解后就产生酪酸、乳酸，运动后肌肉也会产生乳酸。这些代谢产物都是酸性的，所以需要以体内钙、镁、钠、钾等碱性物质中和，尤其是钙离子。而当血液组织受到污染，钙离子就会偏低，酸毒会一直留在体内成为酸性体质，导致各种慢性疾病［3］。
3.4 糖尿病高发 研究表明，人体的pH值每下降0.1个单位，胰岛素的活性就会下降30%。而胰岛素的活性下降又加剧了人体代谢紊乱，使体内酸性物质进一步增加，体内酸碱平衡进一步恶化，由此造成的恶性循环，就是让血糖的利用率不断下降，糖尿病日渐严重。
3.5 易发心脑血管疾病 大量的脂肪酸、胆固醇和低密度脂蛋白在血液中积聚，形成酸性体质，而这些酸性物质又会进一步促使体内大小动脉粥样硬化，造成恶性循环，不但堵塞血管，严重时还会产生中风、心脏病、动脉硬化。
3.6 骨病增多 人体体液偏酸性的时候，血液中的钙与酸性物质结合会产生钙盐。这样血液中钙的浓度就会降低，而为了维持血液中钙浓度的稳定，骨骼中的钙就会溶解补充到血液中，从而出现骨质疏松。
3.7 促进癌症的发生和发展 研究表明，癌症患者100%为酸性体质。癌症是细胞突变的结果，人体大约每天有一万个细胞发生突变，由于免疫活性细胞及时将其吞噬消灭，故不得癌症。当人体pH值下降至pH 6.85～6.95时，免疫细胞活性降低，癌细胞的活性却大大加强，且数量剧增，形成癌症。同时也只有在酸性环境中，癌细胞才能与血管壁接着分子结合，完成癌细胞的转移。因此，酸性体质使正常细胞为适应酸性环境而变异，是自然进化规律——适者生存的体现。
4 酸性食物与碱性食物
食物按其元素成分，可以分为碱性食物和酸性食物。含磷、氯、硫等元素的食物一般为酸性食品；合钾、钠、钙、镁等元素的食物一般为碱性食物。从营养学上划分食物酸碱性的标准，不是根据食物的口味，而是根据食物在人体内分解产物的酸碱性来划分的，凡是在体内分解的产物是酸性的，就称为酸性食物，凡在体内分解的产物是碱性的，就称为碱性食物。
营养学家们认为鱼、肉、禽、蛋、大米、面粉、油脂、糖类等都是酸性食物；蔬菜、水果、豆制品、牛奶等都是碱性食物；需要指出的是，具有酸味的食品不一定是酸性食品。如橘子，它含有较为丰富的钾，所以不是酸性食品，而是碱性食品。食醋、柠檬等虽然有酸味，但在人体中不会产生酸性物质，所以也是碱性食物。
蛋白质在体内代谢产生含硫氨基酸、含磷氨基酸、尿酸等；脂肪在体内代谢产生β-羟丁酸、乙酰乙酸也称酮体；糖在体内代谢产生甘油酸、丙酮酸、乳酸。
5 酸性体质的实验检测
检测酸性体质的方法主要有以下几种。
5.1 MDI细胞显微诊断仪检查 MDI细胞诊断仪能直观地看到血液中的乳糜微粒、胆固醇、脂质斑块、微小血栓等酸性物质。并且能观察到酸性物质对肝、肾和心脏带来的影响，以及氧自由基情况和肠胃功能，所以能检查酸性体质。
5.2 检查血液pH值 股动脉血pH值7.35～7.45为正常，该项指标最能直观地反映体内的酸碱平衡状态。
5.3 检查体内碱贮备和二氧化碳结合率 二氧化碳结合率为23～28，如果高于28，则体质偏酸；碱贮备量应为20∶1，如果碱贮备量低于20∶1，则体质偏酸［4］。
5.4 检查尿液pH值 尿液pH值检查主要用尿液全自动检测仪或精密pH试纸检查早晨尿液的pH值。正常人尿液的pH值为5.5～6.0。如果尿液的pH值低于5.5，证明体内酸性物质偏多，处于酸性体质状态；尿液pH值过高，说明肾脏的排泄和重吸收功能体障碍，过多的碱性物质从尿液中排出，有可能造成体内碱性物质相对偏多而形成碱性体质。但尿液的pH值也于前一天吃的食物有关，所以一次检测不能确切说明问题，需要多次检查并加以分析才能确定。
【参考文献】
1 赵瑞芹,宋振峰.亚健康问题的研究进展.国外医学·社会医学分册,2002,19（1）:10.
2 Fukuda K,Straus S,Hickie I,et al.The chronic fatigue syndrome:a comprehensive approach to itsdefinitiom and study.Ann Intern Med,1994,1211,953-959.
3 范纯武,周锋,周刚.生存质量与亚健康.中华临床医药学杂志,2007,4（55）:767.
4 叶应妩,王毓三.全国临床检验操作规程.南京:东南大学出版社,1992,242.
（编辑：宋 青）
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