江苏省
肿瘤研究所流行病室研究小组在该省
癌症发病率较高的淮安市楚州区调查后发现，胃癌易感人群有变异基因和不良饮食习惯。
研究小组在一年的时间内，在当地医院随机收集组织病理学确诊的胃癌病例１０７例，同时在当地收集相同年龄组无癌症病史的一般对照人群２００名，调查每个对象的吸烟、饮酒以及饮食习惯，对研究对象的叶酸代谢酶基因型进行分子流行病学分析。
经过基因分析，研究小组发现：被调查者中所携带的亚甲基四氢叶酸还原酶（ＭＴＨＦＲ）基因形态并不一致，胃癌组中拥有ＭＴＨＦＲ变异基因型者占７９．４％，而对照组中则为６８．５％；与ＭＴＨＦＲ野生基因型者相比，变异基因型者发生胃癌的危险性为前者的１．８９倍。
胃癌的发生是
遗传因素和环境因素相互作用的结果。人们携带某些变异基因可能对胃癌有较高的易患性，但生活习惯可以影响基因的作用，从而对胃癌的发生危险有重要影响。携带变异基因者可以在平常的生活中，通过生活、饮食习惯的调整降低危险性，少吸烟、饮酒、多饮茶、多吃生蔬菜和葱蒜类蔬菜，增强抗胃癌能力。
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