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北京市疾病预防控制中心健康教育所编
-应知应会1
认识肠道传染病
肠道传染病是通过粪口途径传播的一组传染病，在夏季高发。病人会出现腹泻及呕吐症状，如不及时治疗，可导致机体脱水，代谢紊乱，严重者甚至可引起昏迷、休克直至死亡。病程超过2个月以上的还会转为慢性腹泻，导致反复发作，不易治愈，并出现营养不良等问题。常见的肠道传染病有:
●霍乱:属甲类传染病，由霍乱弧菌引起，经水和食物传播，典型症状是无痛性腹泻，严重时患者出现脱水，循环衰竭，甚至威胁生命。
●细菌性痢疾:由痢疾杆菌引起，起病急，可有高热、寒战、腹痛、腹泻、里急后重等症状。
●阿米巴性痢疾:由阿米巴原虫引起，腹痛腹泻较轻，但可能引发肝脓肿和肠出血。
●伤寒、副伤寒:致病元凶是伤寒和副伤寒杆菌，患者常表现为表情淡漠，皮肤出现玫瑰疹，肝、脾肿大，甚至肠穿孔。
●出血性肠炎:其中由肠出血性O157:H7大肠杆菌引起的较为严重，且属于人畜共患肠道传染病。饲养、宰杀、运输、销售禽、畜的人受感染的机会多。
●感染性腹泻:是由冰箱中，并尽早加热食用。凉拌菜制作完成后，要及时食用，不宜存放过久。一旦发现食物腐烂变质，要立即倒掉。
2.对一些自身易携带致病微生物的食物，如:螺蛳、贝壳、螃蟹、甲鱼、牛蛙等水产品和海产品，食用时一定要煮熟蒸透，杜绝生吃、半生吃、酒泡、醋泡、盐腌后直接食用等不良饮食习惯。
3.加工生、熟食品时要将刀、案分开，容器分开。
4.市场上销售的未标有“消毒”字样的洗涤产品可以很好地祛除餐具油污，但不能达到消毒餐具的目的。在家庭中，碗筷的最佳消毒方式就是煮沸消毒。
5.购买食品要通过正规渠道，不要购买无证、无照商贩的动物食品和熟食品。
6.不要到没有卫生许可证、服务人员没有健康证、卫生设施不全的小型餐馆或路边流动摊贩处就餐。
7.要消灭苍蝇、蟑螂等害虫。
8.外出旅行时，可以自带真空包装的食品和水，到正规的饭店或旅行社指定的饭店就餐。不吃凉菜，在卫生许可证上标明“含冷荤”的餐馆里买食凉菜。
9.不吃不认识的植物或其他可能有毒的食品。
10.餐具要消毒、洗刷干净。