美研究表明：高蛋白质饮食可控制饥饿激素

2008年02月05日 中国中医药报 美国研究人员说，富含高蛋白质的饮食可有效控制饥饿激素，脂肪在这方面的表现最差，而碳水化合物则会造成该激素反弹。

　　据新加坡《联合早报》报道，饥饿激素是一种刺激食欲的荷尔蒙，美国西雅图华盛顿大学的研究小组探讨了不同营养物质在控制这种激素方面的功效。据卡明斯博士说，控制饥饿激素能够让人们在吃东西的时候，会感到饱足。研究小组为16名研究对象提供三种不同的饮料，每种饮料都含有不同成分的碳水化合物、脂肪和蛋白质。在研究对象喝下第一杯饮料之前，研究人员抽取了他们的血液样本，在之后的六个小时里，每20分钟检验样本中的饥饿激素水平。卡明斯说：“这个有趣的调查结果显示，脂肪在抑制饥饿激素方面，表现相当差。” 根据研究结果，蛋白质无论在抑制饥饿激素的程度，或是时间方面，表现都最好。卡明斯说，这是很令人满意的，因为几乎所有受欢迎的饮食中，都含有丰富的蛋白质。