美国德克萨斯大学西南医学研究中心发现，将白藜芦醇(resveratrol)直接注射到老鼠的大脑中，可以降低老鼠的胰岛素水平。经研究表明，白藜芦醇能直接作用于大脑中的某些蛋白质，或许能对
糖尿病起到一定的预防作用。
之前研究人员给患2型糖尿病(非胰岛素依赖性糖尿病)口服白藜芦醇，发现该物质有降血糖的效果，但研究人员一直不清楚究竟是机体的那些组织产生该效果。而这篇研究报告表明，白藜芦醇降血糖功能的发挥，大脑起重要的作用。该报告发表《Endocrinology》网络版上。
但研究人员强调，该结果并不意味着使用越多红葡萄产品对身体就越好，主要原因在于白藜芦醇无法有效的穿越血脑屏障(blood brain barrier)，而且每天大量饮用红葡萄酒还会对肝脏产生有害影响。因此，研究人员希望开发出白藜芦醇类似物来治疗饮食不良引发的糖尿病。
之前研究人员发现白藜芦醇能激活大脑中一类名为sirtuins的蛋白质，sirtuins能限制机体摄入过多热量，给动物注射白藜芦醇后，糖尿病病情得以改善。
研究人员对一组老鼠大脑直接注射白藜芦醇，另一组注射生理盐水安慰剂。再给两组老鼠提供高脂肪饮食。研究发现，注射生理盐水组的老鼠在使用高脂肪饮食后，胰岛素水平显著升高，而这种胰岛素灵敏性会随着持续性高脂肪饮食而降低。
注射白藜芦醇组的老鼠在实验开始阶段胰岛素水平降低，而在观察期过一半之后，胰岛素水平逐渐恢复正常——即使持续给老鼠提供高脂肪的食物。而且研究人员发现白藜芦醇确实可以激活sirtuin蛋白。（编译：高芳）
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