2005年12月29日 新华社
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据瑞士国际广电台报道，苏黎世大学附属医院的一项最新调查结果显示，每天食用一些黑巧克力可以降低心脏病的发病率。
调查人员对20位最有可能患上动脉硬化和
冠心病的男性吸烟者进行了调查，旨在找出黑色和白色巧克力在动脉血液中所起的作用。其中一组在24小时内禁食含有过量抗氧化剂的食物，并要求他们食用40克巧克力。两小时之后，超声波扫描仪显示，食用可可粉含量占74%的黑色巧克力的人，动脉血液流动的平滑性在很大程度上得到改进，而且这种作用可以持续8小时。而改用可可含量只有4%的白色巧克力进行试验，则对动脉血液的流动不起任何作用。
研究人员认为，黑巧克力之所以有利于心血管健康，是因为深色巧克力中抗氧剂的含量高于其它食品和饮料（比如红酒、茶及莓果）。研究人员因此得出结论，只有少量食用可可粉含量大的深色巧克力才有助于健康，而牛奶巧克力和白巧克力只能提供过量的卡路里。
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