约有五成的
癌症与饮食因素有关,调整饮食结构可减少三成癌症的发生。天津市
肿瘤医院专家,在近日开幕的“2004年天津市肿瘤防治宣传周”上如是说。
天津市癌症年新发病例为1.6万,并呈增长和年轻化趋势。据介绍,癌症尽管与
遗传因素有关,但主要还是由包括饮食在内环境因素引起,如主食吃得精细了,缺乏纤维素,即粗粮、杂粮等食入少,导致大肠癌发病率的升高;高脂肪、高蛋白的摄入是
乳腺癌、结直肠癌
发病率上升的重要原因;约有75%的头颈部癌是由饮酒和吸烟造成的;喜食偏硬、过热和过烫、刺激性食物及酸菜可诱发食管癌;胃癌与喜欢吃熏制品、常吃含有硝酸盐或亚硝酸盐的香肠、火腿、泡菜、干咸鱼等有关;食用霉变玉米、花生、大米等食物和饮用水不卫生易患
肝癌;有暴饮暴食习惯、喜好甜食和油腻者是胰腺癌的高发人群;蔬菜和水果的摄入不足与结直肠癌、胃癌、肝癌、乳腺癌及食管癌有关。
肿瘤专家指出,预防癌症主要是调整膳食结构,而不是个别营养素的摄入。对食物恰当的加工烹调,科学的体育锻炼,远胜于用化学药物预防疾病。
(三九健康网)
作者:
自动采集 2005-3-9