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美国《时代》周刊杂志最近在标题为“The Secret Killer(隐藏的杀手)”的封面故事中，以新的角度分析了脂肪。
在体内堆积的过多脂肪分泌引起各种慢性炎症的化学物质。即使没有细菌的侵入和外伤等外部损伤时，脂肪块也会刺激肌体分泌炎症媒介物质，这种物质破坏激素分泌和新陈代谢的平衡，引发致命的疾病。
这些是目前在韩国以最快的速度增加的癌症。在美国等发达国家中位居男性癌症发病率第1位的是前列腺癌，位于女性癌症发病率第1位的是乳腺癌，男女中共同排第2位的是大肠癌。在韩国，胃癌在男性癌症发病率中占第1位，乳腺癌在女性中占第1位。男性的前列腺癌也在快速增长。根据到现在为止进行的33项研究结果，发现前列腺癌与食用的脂肪或特定高脂肪食品有相当密切的关系。尤其部分研究还表明，过多食用肉类等高脂肪食品，会提高前列腺癌的发病率。
制作组还拍摄了每周吃两次肉类的男性患了前列腺癌，癌细胞转移到骨盆的事例。
现在在韩国，男女共同发病率增加速度最快的大肠癌，发病率比10年前增加了2倍。
制作组介绍了经营肉店的大肠癌3期患者。因经营肉店，自然而然就会吃较多的肉，使脂肪堆积在体内。这时会过多分泌分解脂肪的胆酸。过多的胆酸不能在小肠中全部吸收，进入大肠，刺激大肠的黏膜细胞形成瘤，就是大肠癌。胆酸为什么会引发大肠癌，目前还没有查明明确的原因，但是以实验的观点看，大肠的黏膜因脂肪变得脆弱确实是事实。
过多食用油脂时，为了分解油脂，会过多分泌胆酸，而多余的胆酸会给大肠带来致命的伤害。本文摘自《轻松不生病》韩国KBS国立电视台《生老病死的秘密》制作组编著 陕西师范大学出版社