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24日，省工商局委托泉州市工商局向社会公布了去年第四季度对泉州市流通领域食品专项抽查结果，情况堪忧。
去年底，省工商局在泉州组织流通领域食品类商品专项抽查，范围覆盖了泉州市区及晋江、石狮、惠安、南安、德化、安溪、永春等7个县市，抽查对象包括大米、食用植物油、饼干、蜜饯、糖果、果冻、罐头、酱油、味精、水产干制品等10类与民众生活密切相关的食品，共抽查200个批次，合格食品135个批次，不合格食品65个批次，总合格率仅67.5％。
蜜饯质量问题最严重，所抽查的商品全部不合格，主要是食品添加剂超标。如德化县浔中镇富东街10号徐明君店经销的标称生产单位为龙泉食品厂、商标为“雅燕”的95克规格“龙泉”开心梅，甜蜜素含量是标准最高限的3倍多。此外，有的企业为求外观好看，使用亚硫酸盐或硫磺处理原果，致使二氧化硫残留严重超标，如晋江市安海镇增礼食杂店经销的标称生产单位为普宁市展发果子厂、商标为“展发”的95克规格“优鲜品道绿色榄”，二氧化硫残留量超标19倍。
果冻合格率只有50％，主要是添加了不得添加的苯甲酸、糖精钠等添加剂和可溶性固形物偏低。如永春县桃城镇化龙村郑建华店经销的标称生产单位为盛源食品有限公司、商标为“棒喜郎”的16克/粒规格果冻；标称生产单位为泰华食品厂、商标为“喜又洋”的200克/粒规格果冻等。
罐头合格率也只有50％，主要是固形物含量不合格，添加了不得添加的食品添加剂。如德化县浔中镇凤池街18号张素化和永春县城南中街47号王永华经销的标称生产单位为漳州龙文区兴美食品罐头厂、商标为“健林”的370克/瓶规格精选菠萝罐头；安溪县凤城珊丽调味品店经销的标称生产单位为漳州龙文区孚美食品厂、商标为“华宾”的370克/瓶规格糖水菠萝罐头；惠安县螺城榕树岛内价购物广场经销的标称生产单位为联发食品有限公司、商标为“桂花嫂”的170克/瓶规格油爆小香鱼罐头等。
水产干制品合格率仅56.3％，不合格项目主要是水分和盐分超标，但并无危害人体健康的质量问题。
据介绍，食品内在质量存在上述问题的主要原因，一是乱用和超标使用食品添加剂；二是偷工减料，以次充好；三是水产干制品的加工目前多属家庭或传统办法加工，难以达到国家标准。