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“我不知道有‘禁鲜令’这么个东西，只是根据习惯挑选牛奶。”在北京的一家超市，一名正在购买牛奶的消费者这样告诉记者。一旁的冷柜中，巴氏奶老大光明的产品包装上，“鲜”字依然是最突出的字眼。
与消费者的漠不关心相比，经历了三次推迟的“禁鲜令”是否终于会在2007年1月1日执行，仍是个悬而未决问题。“‘禁鲜’或不‘禁鲜’，并不是一个简单的‘禁’字而已，它将涉及到我国奶业今后的发展模式与方向，以及我国奶业与国际接轨等诸多方面的问题。”一向呼吁废除“禁鲜令”的广东省奶业协会副会长王丁棉昨天再次强调。
所谓“禁鲜令”，是指由全国食品工业标准化技术委员会于2004年8月编制发行的《食品标签国家标准实施指南》，该《指南》规定“凡是加热的食品不能称鲜”。据此认为“生鲜乳经过任何一种加工处理（包括热加工、杀菌、灭菌）就失去‘生鲜’的意义”。因此《指南》明确规定“不准巴氏杀菌乳称鲜和标鲜”，此即被业内称之为 “禁鲜令”。但由于遭到来自巴氏奶企业和奶业专家的强烈反对，国标委自去年9月31日以来已经三次推迟“禁鲜令”的实施日期，理论上将从2007年1月1日开始实施。但记者昨天致电国标委有关部门时，对方对“禁鲜令”的存废依然不置可否。
“要用仅仅几天的时间来摆平或妥善处理好已争端了二、三年，并对整个中国奶业行业发展有重大影响的争端问题，的确是一件十分头痛而又艰难的事情。”王丁棉表示。不过他认为，要使国标委在遭到上述各方面大比例的强烈反对声中，仍以强硬的态度坚持实施“禁鲜令”，这一可能性比较微小。
据了解，巴氏杀菌奶称为新鲜牛奶和准许在产品包装上标“鲜”，这是目前全球的通用做法，目前世界上并没有出现对牛奶“禁鲜”的国家。王丁棉认为，如果错误地坚持“禁鲜令”，我国就将成为世界上第一个对牛奶“禁鲜”的国家，这将是中国奶业的悲哀。
文章来源:中国食品产业网