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（香港）食物环境卫生署食物安全中心（中心）10月31日公布九月份食物安全报告，结果显示约一万个已完成检测的食物样本中，十二个不合格（其中两个样本的详情已于较早前公布），整体合格率为99.9%。
中心发言人表示，中心对约4400个食物样本进行化学检测，约1500个样本作微生物检测，及约4100个样本（包括从日本进口食品中抽取的约4000个样本）作辐射水平检测。
微生物检测包括致病原及卫生情况指标，化学检测则包括除害剂、防腐剂、金属杂质、染色料、兽药残余及塑化剂等。
检测样本包括蔬菜、水果及其制品；肉类、家禽及其制品；水产及其制品；奶类、奶类制品及冰冻甜点；谷类及谷类制品等。
蔬菜、水果及其制品
中心完成约二千六百个新鲜蔬菜、水果、豆类、腌制蔬菜及凉果、菜干和即食蔬菜样本的检测。一个鲜草菇样本被检出含除害剂乐果及氧乐果，含量分别为百万分之十五点八及百万分之一点四，风险评估显示按以上样本的两种除害剂含量，偶尔进食不会对健康造成不良影响，但长期进食不排除有机会影响神经系统。
至于其余测试（如致病原、防腐剂及金属杂质），全部结果合格。
肉类、家禽及其制品
中心完成约八百个样本的检测，包括新鲜、冰鲜及冷藏的猪、牛等肉类及家禽，在食肆出售的即食肉类和家禽菜式，以及其他肉类和家禽的制品，例如腊味、香肠及火腿等。样本检测全部满意。
水产及其制品
中心完成约1600个鱼、贝类、虾、蟹及鱿鱼等水产及其制品样本的检测。一个冷藏青衣柳样本被检出含金属杂质汞，含量为百万分之零点八，超出法例标准的百万分之零点五。
发言人说：按上述不合格样本检出的汞含量，虽偶尔进食不会对健康造成不良影响，但若长期进食，不排除有机会影响神经系统。
此外，一个三文鱼刺身样本被检出在25克中含沙门氏菌。该菌可引致肠胃不适，例如呕吐、肚痛及腹泻等。
至于其余样本测试（例如防腐剂及兽药残余），全部结果合格。
奶类、奶类制品及冰冻甜点
中心完成约七百个雪糕、芝士、奶类及奶类制品等样本的检测。五个同一品牌和味道的冰冻甜点被检出每克含大肠菌群1700—2300个，超出法例标准的每克不多于100个，显示产品的卫生情况未达标准。
其余作其他测试（例如致病原、三聚氰胺、兽药残余及染色料）的样本，全部结果合格。
谷类及谷类制品
中心为约四百个米、面、粉、面粉、面包及谷类早点等样本进行检测，全部通过检测。
其他类别
至于余下约3900个食物样本，包括混合食品、点心、饮料、寿司、刺身、糖、糖果、调味料、酱油、小食、蛋及蛋类制品，除较早前公布的两个瓶装水样本含铜绿假单胞菌外，另有两个样本不合格。一个豆浆样本，被检出每毫升含大肠杆菌5.2万个，超出每毫升不多于100个的指引限值，显示卫生情况欠佳。另一个白果腐竹糖水样本，被检出每毫升含10万个蜡样芽孢杆菌，超出每毫升不多于10万个的指引限值。
发言人说：蜡样芽孢杆菌可引致肠胃不适，例如呕吐、肚痛及腹泻等。
总结
中心已跟进所有不合格的样本，包括要求有关店铺停售及销毁有问题食品、再抽取样本化验，并向有关贩商发出警告信。如有足够证据，中心会提出检控。
发言人建议消费者应向可靠的食肆购买食物或饮料。蔬果含丰富膳食纤维、维他命及矿物质，是健康饮食的重要成分。在烹煮蔬菜前，应用清水彻底洗净和浸泡蔬菜，以清除附在蔬菜表面的物质，包括除害剂。
他又指出，鱼类含有多种人体所需的营养素，例如奥米加-3脂肪酸、优质蛋白质等，建议消费者适量进食不同种类的鱼。至于孕妇、计划怀孕的妇女和幼童等容易受汞影响的人士，在选择鱼类食物时应加倍小心，避免进食体型较大的捕猎性鱼类。
他提醒业界须时刻遵守《食物安全五要点》制作食物，减低食物中毒的风险。冰冻甜点入口商应定期检查运输时的温度，以及冰箱、冷藏库和售卖机等设备的温度，并维持先入先出的原则，以免冰冻甜点的食用安全受到影响。业界亦应遵从《食物安全条例》的要求，设有良好的备存记录制度，以便在有需要时追查食物来源。