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日前，青岛市食品药品监督管理局针对市民关注的食品安全预警进行了集中回复，据介绍，按照食品安全事故的级别，预警发布级别依次用红色、橙色、黄色和蓝色表示，红色预警预计将要发生Ⅰ级食品安全突发事故，事故会随时发生，事态正在不断蔓延。预警信息的发布一般要经过收集汇总、专家分析研判，报告发布等环节，最快当天可以发布。
对于食品安全事故的等级划分，市食品药品监督管理局应急管理处处长夏中华解释说：“按照食品安全事故的级别，预警发布级别依次用红色、橙色、黄色和蓝色表示。
据介绍，食品安全事故构成有几个要件：一是四个人以上群体，二是具有共同的就餐史，三是病例特征及致病原因一致。按照要求，Ⅰ级和Ⅱ级预警信息由市食安办提出预警建议报市政府应急管理办公室，经市应急委员会主要领导批准后，由市应急办组织统一对外发布。Ⅲ预警信息由市食安办提出预警建议，经市食安委领导批准后，由市食安办发布，并报市应急管理办公室备案。Ⅳ预警信息经市食安办核实、批准后，由各区、市人民政府组织发布。
那么食品安全事故预警信息从哪儿来呢？夏中华解释说：”一是监管部门日常的监督检查中发现问题；二是根据食品安全事故的发生、发展规律和特点，总结出具有季节性、规律性的重大风险信息；三是日常监督检测中发现的重大风险信息；四是其它地区发生的重大风险信息，有可能对我市产生一定的影响；五是国家、省食品药品监管部门发布的预警信息。“
在预警的发布上，记者了解到，预警信息通常通过广播电视、报纸和网络等形式发布，预警信息的发布一般要经过收集汇总、专家分析研判，报告发布等环节，最快当天可以发布。
数据显示，今年市食品药品监督管理局在农贸市场共抽检了3800余批次，合格率达94% 。对三大批发市场实行逢车必检制度，另外要求各农贸市场建设自检实验室，由第三方检测机构进行随机抽检。