宣城市加强农村自办宴席食品安全监管

近日，宣城市局印发《农村自办宴席食品安全工作实施方案》，部署全市农村自办宴席食品安全监管工作。

健全一张网络。印发《农村自办宴席食品安全工作实施方案》，以乡镇基层食品药品监管所为抓手，发挥乡村食品安全“四员”作用，健全县、乡、村三级餐饮食品安全监管网络，确保农村自办宴席食品安全。

实行双重备案。要求就餐人数50人以上的，实行农村自办宴席主办者和承办者双重备案机制，双方填写《农村自办宴席申报表》，在举办宴席前3天，主动向村（居）委会报告，并同时签订食品安全承诺书。

落实三项制度。落实农村自办宴席厨师持证上岗制度，定期体检并参加食品安全知识培训；落实自办宴席用食品及原料检查制度。乡镇食品药品监管所对每次农村自办宴席进行检查指导，300人以上自办宴席，必须进行食品安全快速检测，把好关口，并对菜肴实行48小时留样备检；落实加工场所和用具清洁消毒制度。督促举办者做好宴席场所和餐具卫生清洁工作，做到生熟分开，防止交叉污染。

强调四个严禁。农村自办宴席严禁野生菌、药膳等不安全食品上桌；严禁露天设置加工操作场所；严禁加工制作凉菜；严禁鸡、鸭、猪、狗、猫等禽畜进入。