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2014年，彭水县食药监分局在市食品药品监管局和县委、政府的坚强领导下，着力科学监管惠民生，多措并举确保食品安全，210批次餐饮服务食品抽检。
——加强日常监管。分局严格按照2014年餐饮服务食品安全监管计划，富有针对性开展日常市场监管，既保证餐饮服务食品安全监管横向到边、纵向到底，又确保监管具有典型性，做到有的放矢。
——强化专项检查。市食品药品监管局下达各项专项检查、整治任务后，分局领导高度重视，以专题会议、带队检查、突击检查等形式带领科室和各食品药品监管所，认真开展专项检查，做到“两不放过”（安全隐患不消除不放过，违法行为不查处不放过），涉嫌犯罪的，一律移送公安机关。
——开展联合执法。为提高监管效能，确保监管不留盲角，增加监管威慑力，分局主动与工商、农业、公安等部门商讨，研究探讨食品安全监管新思路。开展多部门联合执法，时刻保持监管的高压态势。
——发挥技术支撑。分局创新监管思路，创造性地开展“透明厨房”等方式，利用食品快检快筛技术、食品抽检等方法，借助技术支撑作用，快速、有目的性的发现问题，并认真做好抽检后处理工作，严控食品安全事故。