“学生饮用奶”不准加钙

    国内首个学生饮用奶地方性技术规范——《学生饮用奶深圳经济特区技术规范》日前发布，今年10月1日起正式实施的该规范规定，学生饮用奶不得添加钙铁锌等营养元素。

　　学生饮用奶分为纯牛奶和调味奶

　　根据《国家学生饮用奶计划暂行管理办法》，该《规范》选用了180ml、200ml和250ml三种容量规格，分为学生饮用纯牛奶（不添加辅料）和学生饮用调味奶（添加不超过20％的辅料）两种。前者感官特性需呈均匀一致的乳白色或微黄色，具有牛乳固有的滋味和气味，无异味；后者则呈均匀一致的乳白色或具有调味乳应有的色泽，以及调味乳应有的滋味和气味。两者的组织状态都要求为均匀的液体，无凝块，无粘稠现象，只允许有少量沉淀。
　　
学生饮用奶不得使用勾兑奶

　　在学生奶原料上，该《规范》明确且强制性要求，学生饮用奶必须使用新鲜牛乳，不得使用复原乳、不得使用食品营养强化剂等。市质监局有关官员解释，复原乳即用奶粉勾兑而成的牛奶；食品营养强化剂则是指钙、铁、锌等营养元素。

　　学生饮用奶不得在市场销售

　　按《国家学生饮用奶计划暂行管理办法》要求，我国正着手修订的行业标准——《生鲜牛乳收购标准》明确规定，“抗生素不得检出”。《规范》在此基础上增加了农药残留和抗生素指标，对学生饮用奶的卫生指标要求由国家行业标准的硝酸盐、亚硝酸盐、黄曲霉毒素、微生物等四项增加到了18项。

　　在产品标签上，《规范》要求，除符合国家相关标准规定外，还应标明产品的种类属纯牛奶还是调味奶，以及蛋白质、脂肪、非脂乳固体含量，并在包装盒（袋）上印制统一标志，且注明“不准在市场销售”字样。