研究人员在啤酒花中发现抗癌物质

    啤酒花中含有一种独特的可抑制致癌酶的微量营养素。从啤酒花中分离出黄腐醇。美国俄勒冈州药学学院的医药化学助理教授佛瑞德•史迪文斯发现黄腐醇具有一些独特功效。除了能抑制肿瘤生长并抑制其他可激活癌细胞的化学酶外，它还可增加一些对人体有害的化合物的水溶性，使其能更为容易地被排泄到人体外。虽然现在生产的大多数啤酒的啤酒花含量较低，并未含有太多的黄腐醇，但在烈性黑啤酒、烈性啤酒以及淡色啤酒中，这种化合物的含量较高。