日本动物研究所的一个研究小组近日在仙台市举行的一个国际会议上说，该小组在感染疯牛病的牛特定危险部位以外的末梢神经和副肾中发现了极为少量的变异锯蛋白，在这些部位发现与疯牛病相关的变异锯蛋白在世界上尚属首次。
疯牛病和人类所患的新型克雅氏症，都是由锯蛋白发生变异引起的。据共同社２日报道，日本科学界普遍认为，牛脑及其脊髓属于积蓄变异锯蛋白的特定危险部位。为防万一，日本规定肉类加工厂有义务除去牛的脑和脊髓，而末梢神经和覆盖在肾脏上的一种器官——副肾一向被认为与变异锯蛋白“无缘”。
但是由品川森一领导的研究小组从今年３月发现的日本第１１头疯牛身上，提取了含有副肾组织和坐骨神经、胫骨神经等末梢神经的样品，在对其进行
检验时样品呈阳性反应。此后的分析说明，被检验的末梢神经和副肾中存在极少量的变异锯蛋白。今后，研究小组还将检查该疯牛的其他部位。日本厚生劳动省也表示，将进行感染实验，并由日本
食品安全委员会决定是否重新定义患疯牛病的牛身上的特定危险部位。
东京大学教授小野寺节认为，日本发现的第１１头疯牛所患的疯牛病已到晚期，变异锯蛋白扩散到其末梢神经并非不可思议，而且被查出的变异锯蛋白量很少，从食品安全角度来看，未必应将末梢神经等组织、器官定为特定危险部位。
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作者：
自动采集 2004-11-6