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一年七八百万只的咸蛋销量，上千万元的产值……对于泰州第二食品加工厂、泰州梅香食品有限公司董事长陈维德来说，突然出现的梅香咸蛋“涉红”事件让他压力陡增，甚至可以说，企业到了一种生死存亡的时刻。他说：“只要这个厂还继续办下去，那么我首先就要添置一套苏丹红检测设备，不管是几十万还是几百万，这个决心我下定了！”
【梅香公司】
没法保证所有原料蛋都安全
董事长表示很“震惊”
昨天一早，泰州市卫生监督所的工作人员就赶到了第二食品加工厂，两名检查人员拿着摄像机，准备进入生产区检查。厂区的值班人员称领导不在，昨天休息不生产，无法进去检查。等了20多分钟，办公楼上才下来一个人，带检查人员进入生产区。
记者的采访要求也遭到了拒绝，回答是领导都不在。于是记者设法进入厂区，终于找到了公司董事长陈维德。
“震惊！痛心！”陈维德用两个词形容自己得知梅香咸蛋“涉红”消息时的感受。泰州第二食品加工厂是一家有着20多年蛋制品生产历史的老企业，梅香是他们多年创出的品牌。此前，在央视曝光苏丹红咸鸭蛋之后，他们的主要销售地———北京、上海、成都等地的食品安全部门都对梅香咸蛋进行过抽查，均未发现问题。其他地方检查都没问题，大连的检查却出了问题。陈维德说，他无法保证他费尽心思建起的进货网络中，所有的原料鸭蛋都是安全的，因为这个进货网络有很多环节，而且牵涉了从养殖户到中间商到进厂把关的各个环节，出现漏洞难以避免。
“我可以说，如果我们的蛋最终证明有问题，那么市场上和我们规模相当的叫得响的品牌都有问题！因为我们的原料蛋都来自同一个地区，我们的工艺和检测也都差不多。”陈维德信誓旦旦地说。
厂里查不出苏丹红？
“我们以前就知道‘色素蛋’的提法，但不知道苏丹红，概念都没有，怎么去检测发现？”陈维德说，所谓色素蛋，就是在鸭子的饲料里面添加色素，以给蛋黄增色，当时的色素不是苏丹红。
陈维德表示，他们一开始就坚决制止色素蛋进厂。他还出示了一份今年2月份的供货合同，向泰州第二食品厂供货的是湖北监利呈华食品公司，在质量一节有这样的规定：“蛋源来自乙方河区的放养鸭蛋；咸蛋的鸭蛋不含色素蛋。”
为何会有含苏丹红的鸭蛋混进来？对此，厂方认为，湖北洪湖一带是全国最大的鸭蛋产蛋区，所有大的蛋品企业都在湖北争蛋源，相互之间竞争激烈，真正的放养鸭蛋十分抢手，看到有利可图，一些中间贩子便想到了以色素蛋甚至苏丹红蛋冒充放养鸭蛋。
“我们是不直接和养殖户接触的，那样面太广，我们没有能力，我们都是通过设点大量收购鸭蛋。”陈维德说。
在外观上，能否辨别色素蛋和天然的红心蛋呢？陈维德认为几乎不能辨认。在进厂检验环节，他们厂里的检验手段主要是“用灯照，打破了观察等物理方法的感官检测”。同时对于每一批次的出厂咸蛋，还要送本地防疫站和质检所，主要也只是检测大肠杆菌等，没有检测苏丹红的项目。
种养源头难以控制
陈维德承认，由于蛋源来自不同个体养殖户，因此他们无法做到对养殖户和中间贩子的完全监控，假红心蛋蒙混过关的可能性很大。“事实上厂里只能保证在加工环节不出差错。”一名熟悉蛋品行业的人士表示，“这就相当于大规模的贴牌加工。”
记者在泰州第二食品加工厂内碰到了泰州市卫生监督所的徐所长。他表示，目前对于农产品加工的生产环节有人在管，但是在种养环节怎么监管，目前还是个空白。“虽然刚刚通过了‘农产品安全法’，但是怎么执法，还是个难题。”徐所长举例说，蔬菜农药残留的问题，不会是包装企业所为，养殖业中的激素、抗生素残留问题也肯定产生于养殖环节。
泰州市质监局局长苏国峰也表示，在农产品质量这一块，标准滞后是个久拖未决的问题。
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