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“苏丹红鸭蛋”还哽在食道，有毒多宝鱼刺又卡住了我们的喉咙，当我们为那些被假药贻误治疗甚至夺去的生命人们叹息时，当我们为那些被工业酒精毒害的人们愤怒时，禁不住要问：中国食品市场，你究竟怎么了？
有人说，这是金钱至上，道德沦丧的结果，有人认为，这是无序的市场竞争带来的副作用。这有道理，但不是要害。
假冒伪劣不是现在的专利，早在明朝就有这种金玉其外，败絮其内的货色。但奇怪的是，为什么现在假冒伪劣的东西屡禁不止，甚至越演越烈？
下面的现象值得我们深思——当人们对食品安全监督表示不满的时候，往往会出现大篇幅的专家访谈，重点消除民众顾虑；在“山东当地人根本不吃多宝鱼”的时候，（见东方早报）又有专家出面说“这是非常少见的现象”。问题出现以后，总是有暧昧的公关迹象，总是有专家出来澄清事实，告诉民众危害可以忽略不计，总是有官员出来劝大家放心吃，让这种畸形的市场重新繁荣。
去年，在人们纷纷质疑“回产奶”“早产奶”的时候，上海市政府新闻发言人焦扬就急急的宣称：“上海市生产的奶，从总体上讲，质量和安全是有保证的，消费者尽可放心饮用。”结果，“回产奶”结果未公布 又再曝“早产奶”仍然存在。
也许，“红心鸭蛋”中致癌物的确微乎其微，日常食用量不会诱发肿瘤。但是，苏丹红鸭蛋、有毒多宝鱼对真正的红心鸭蛋、无毒多宝鱼，对整个市场，都是极其有害的。
食品的隐患威胁着人们的健康，许多离奇传言不断被证实，使用剧毒农药、催红素的蔬菜、喂避孕药黄鳝、喂激素的甲鱼，使用福尔马林处理的海鲜、添加光亮剂的粉丝......
为什么有的官员对解决食品安全缺乏诚恳和负责的态度？为什么一些官员对类事件总是轻描淡写、甚至暗指民众信谣传谣、夸大事实？ 为什么市场监管不力？为什么不能够严格照章办事？这后面，是利益部门或者利益集团在起作用，在它们的后面，则笼罩着地方保护主义的阴影。
保护主义的盛行，是地方官员的功利思想在引导，当他们把所谓的“经济发展成果”作为自己的贴金的时候，当他们把整个社会的责任抛在脑后的时候，当他们以所谓稳定来把握问题的时候，当他们把个人的升迁摆在首位的时候，地方保护主义的保护伞就难以拔掉，“苏丹红”“多宝鱼”这些有毒有害的东西会还会频繁的出现在人们的餐桌上。要解决这个问题，似乎不是食品监管部门的能力所及了。