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整治地沟油需“堵”“疏”结合

来源:食品科技网
摘要:谢飞君近日,公安部统一指挥浙江、山东、河南等地公安机关历时4个月,成功破获一起特大利用地沟油制售食用油案,抓获犯罪嫌疑人32名,同时扣押食用地沟油100余吨。据嫌疑人交代,购买的地沟油主要销往粮油市场。由此,地沟油流向餐桌传闻得到证实。地沟油,是指将下水道中的油腻漂浮物或将宾馆、酒楼的剩饭剩菜(泔水)经......

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 谢飞君

  近日,公安部统一指挥浙江、山东、河南等地公安机关历时4个月,成功破获一起特大利用地沟油制售食用油案,抓获犯罪嫌疑人32名,同时扣押食用地沟油100余吨。据嫌疑人交代,购买的地沟油主要销往粮油市场。由此,地沟油流向餐桌传闻得到证实。

  地沟油,是指将下水道中的油腻漂浮物或将宾馆、酒楼的剩饭剩菜(泔水)经加工提炼出的油。关于它的危害,国人都略知一二。因此,当地沟油流向餐桌传闻得到证实,不免让民众大惊失色:我们究竟吃了多少地沟油,为什么相关部门没有出台有效的措施规避?这些问题都悬而未决。

  武汉工业学院食品科学与工程学院教授何东平曾做过估计:2009年上半年,全国各地返回餐桌的地沟油大约有200万吨。但这样的言论一出,一些地方政府陆续表态,称当地没有地沟油流向餐桌。而随着各级各部门感到“压力很大”,短短几天之后,何教授就专门召开新闻发布会对自己的言论予以否认。为了进一步安抚民心,甚至有“砖家”出来说话:地沟油不可能变身食用油,因为除臭的成本太高,造假者挣不到钱。

  可以说,此次公安部证实地沟油流向餐桌一事,属于全国范围内第一次明确的官方表态。我们不禁要问,一个集掏捞、粗炼、倒卖、深加工、批发、零售等6大环节于一体的地沟油生产销售“产业链”,是如何逃过相关监管部门的层层把关的?与此相对应,地沟油监管所涉及的工商、卫生、环保、质监、城管、环卫等六个部门,为何在分段监管中“集体不作为”?笔者建议,涉及的监管部门应该为各自监管环节中的疏忽写下“悔过书”,梳理出地沟油流向餐桌的线路图,有助于下一步精确地打击地沟油制售集团。

  此外,虽然地沟油流向餐桌人人喊打,但光靠严打显然不能根治。要想不让地沟油流向餐桌,就得给“地沟油”找一个去处,即从根源上解决地沟油的回收利用问题。在这方面,我们有先例可供借鉴。在我们邻国日本,政府高价回收地沟油当燃料,就从源头上堵住了流向餐桌的可能性。

  需要指出的是,截至目前,国家并没有出台地沟油的认定标准,这给地沟油的存在和流通留下了巨大的空间。也正因此,“地沟油”得以频频换上不同的“新衣”改头换面进入粮油市场,最终回流到人们的餐桌。因此,标准的制定也显得非常迫切。

  由此可见,整治地沟油是个系统工程,需要“堵”、“疏”结合,通过在市场监管和回收利用上下双重功夫,才能让它变废为宝,彻底远离老百姓的餐桌。

  作者:谢飞君


作者: 2011-9-14
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