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人民网渭南10月31日电（成苏宁 腊梅 武娟）近期，由富平县食品监督所牵头，按照省、市、县食品安全监管部门关于在餐饮服务环节中开展“地沟油”和餐厨废弃物管理专项整治工作的相关要求和安排，采取多种措施，结合餐饮安全整顿、学校食堂专项整治等工作，全面开展为期20天的全县餐饮服务环节“地沟油”和餐厨废弃物管理专项整治工作，有力地保障广大消费者的餐饮服务安全和身体健康。
这次专项行动，富平县坚持规范与指导并重，监督与严打协同的原则，以人为本，从“执政为民”的高度，把整治活动作为当前的一项重要而紧迫的工作来抓紧抓好，高度重视，制订方案，成立专项整治行动工作领导小组，对整治行动认真部署安排，周密组织实施，严格落实责任，全面开展了专项检查。从检查情况来看，县城各大中型餐饮单位均建立了进货查验记录及索证索票制度，能出具相应的索证材料和检验报告。针对部分小餐饮使用散装食用油索证登记不齐全的问题和普遍存在的餐厨废弃物去向不明问题，食品监督所执法人员现场下达了监督意见书责令整改，并对有关业务进行了指导和规范，要求餐厨废弃物产生单位建立餐厨废弃物处置管理制度，将餐厨废弃物分类放置和规范处理，做到日产日清。
今后，富平食品监督所将加大监督力度，加强对餐饮业食用油进购查验记录、票据和索证的检查，依法查处从非法渠道购进食用油和使用“地沟油”加工食品的行为。对使用“地沟油”的餐饮经营单位，依法严肃处理，直至吊销许可证，涉嫌犯罪的依法移送司法机关，追究刑事责任。同时，鼓励消费者积极举报违法经营和使用“地沟油”的行为，以形成全社会共同参与监督、多部门协同监管的长效监督机制和良好工作局面。