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新华网乌鲁木齐11月24日电（记者赵春晖）为了给消费者提供放心的就餐环境，逐步消除“信任危机”，24日，乌鲁木齐市28家餐饮企业的代表集体承诺，只使用正规厂商生产的高品质、一次性食用油，拒用“地沟油”。
24日，乌鲁木齐餐饮行业协会举行“保障餐桌安全行动”动员大会，呼吁餐饮服务企业建立食品安全信用档案，集体抵制劣质食用油。与会的28家餐饮企业代表现场签订了承诺书，并郑重宣誓，只使用正规厂商生产的高品质、一次性食用油，从自身做起，不让劣质食用油流入餐饮行业。国内知名粮油企业，益海嘉里集团的代表向做出承诺的餐饮名店颁发了“金龙鱼·海皇健康餐饮专用粮油”的牌匾。
据了解，这些做出承诺的餐饮企业多是乌鲁木齐知名的酒店，它们承诺的内容还包括：不采购、不使用不合格油脂；建立和健全食品原料进货查验记录和索票索证制度，从源头上根除食用油脂的安全隐患；规范废弃油脂管理，严格执行将废弃油脂和泔水交给合法收购加工单位的规定。
乌鲁木齐餐饮行业协会表示，今后要加强对承诺企业的监督和整个餐饮行业的管理，同时根据实际情况，让更多的消费者参与监督餐饮企业的食用油来源渠道，规范餐厨废弃物收运、处置行为。