食谱岂能改变性别

食谱岂能改变生男生女
发表于《健康报》2003年4月5日
版权所有不得转载 主任医师王忠民

    世界之大，人口众多，尽管有不男不女者，但在基本性别上男性与女性占据绝大多数。由于家庭环境、夫妻意愿、社会关系不同，对于生男生女的愿望就不一样。有的希望出生一个健壮的男孩，有是希望出生一个可爱的女儿。其实，人类生育的性别本身是非常科学的，“上帝”的安排使男女性比例是一个非常科学、完美的比例，天底下的男女成人人数基本相同。这是一个非常科学的自然现象，但许多人却试图打破这个自然规律，挖空心思地选择所生育的性别，包生男孩的广告、包选择胎儿性别宣传，成为人们的热门话题。一些人利用人们热切希望意愿生育的心理，制造了一个个伪科学技术或方法，其离奇程度真的让人啼笑皆非。

    在门诊，经常有人咨询：饮食能不能改变人体内的酸碱度，能不能改变所生育的子女性别的问题很多。究其原因，是有些人根据一些国外的书籍所介绍的内容与方法，演绎出来的一些改变生育性别的所谓新方法。美国的一本《婴儿性别选择》书曾经介绍过：在碱性环境中含Ｙ性染色体的精子比较活跃，易优先受精而生男；反之，在酸性环境含Ｘ性染色体的精子易优先受精而生女。有的人突发奇想，既然改变酸碱度可以改变性别，那么通过饮食不就可以轻松实现了吗？

    常用食物的确不容易分别酸性与碱性。有的人认为，食物可以凭味道来确定进入体内后是酸性还是碱性，实际上这是很不科学的。味道酸或咸的食物并非不是一成不变的，经过胃肠道的消化吸收和代谢，其味道已经味道皆非。我们知道，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的，则属于碱性食物；而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物，则属于酸性食物。有些味道颇酸的水果如柠檬、柑桔、杨桃等，进入人体后其有机酸就变成了水和二氧化碳，后者则经肺呼出体外，剩下的阳离子便占据着一定优势，故仍属碱性食物而不与进食时的味道大致相同。而那些无酸味的肉、鱼、蛋类和米面，经人体代谢后产生的阴离子较多，则属于酸性食物。看来，以食物的味道来确定酸碱度，是无稽之谈。

    食物不改变人体内的酸碱度。正常情况下，人们体内的酸碱度是相当恒定的，一旦出现不平衡的状态，说明人体有了疾病，就会出现一系列的麻烦。为了防止体内出现酸碱度的偏差，血液中有一些非常重要的缓冲物质，碳酸盐、磷酸盐和蛋白质就可以担当这一重任。它们可以防止体内酸碱度的急剧变化，并通过肺、肾等脏器进行调节，使身体不受食物味道的影响。可以想象，如果人体血中酸碱缓冲系统，那将是非常危险与可怕的。比如人们吃下去糖、脂肪、蛋白质类食品，经分解代谢后就会产生水和二氧化碳，其中二氧化碳就可以生成碳酸而升高血液中酸度，正是血液中的缓冲系统进行及时调整，使酸性减弱，并通过肺将生成的二氧化碳呼出体外，保持血液的pH值处于符合生理需要的恒定状态。当然，我们也不需要担心因吃肉、鱼、蛋类等食物产生的阴离子较多，这些事物也不会因为产酸而导致体内的酸度过高，人体血液中缓冲物可使这些阴离子生成盐，经肾脏将其多余的部分排出体外，使血液仍然保持生理需要的pH值。根据这一生理调节现象，人们试图通过改变饮食来改变体内的酸碱度的不可能的。那么，利用酸碱度来改变生男生女的想法同样是不切合实际的。

    需要强调的是，人体内的酸碱度出现异常时，就是已经或正在发生了疾病，非常有损健康。在现实生活中，快速减肥或罹患糖尿病时，人体内产生的酸性物质就明显过多，出现人们常说的酸中毒，肺脏、肾脏调节如不及时或出现功能障碍，使血液的pH由正常的7.40下降到7.30以下，就会引起疲倦乏力，头晕，呼吸急促，甚至恶心、呕吐等严重的酸中毒症状。严重的呕吐性疾病，会丢失过多的胃酸，或者因摄入某些药物，导致血液中pH升高到7.50以上时，就会发生严重的碱中毒症状，发生手足抽搐、麻木和头晕等。体内的酸碱平衡失调到一定程度时，人的生命就会受到威胁。

    由上可见，通过饮食调节来改变人体内的酸碱度是不可能的、不现实的、甚至是危险的，既然如此，人们就不应该做这种百害而无一利的事情，就不应该对通过改变食谱来控制生男生女抱有幻想，就不应该为了选择性别进行徒劳的“饮食疗法”折磨自己。