冬瓜鲤鱼汤

　　[材料]

　　鲤鱼1条，冬瓜500克，精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、葱段、姜片、素油各适量。

　　[作法]

　　①将冬瓜洗净切片；鲤鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，下热油锅煎至金黄色。

　　②锅中放入适量清水，加入冬瓜片、黄洒、精盐、白糖、葱段、姜片，煮至鱼熟瓜烂，拣去葱、姜，加入胡椒粉调味，烧片刻即成。