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老人吃菜加点醋

来源:中国中医药报
摘要:老年人在吃菜时如果加点醋,可帮助唾液和胃液的分泌,帮助消化,有利于食物中营养成分的吸收,增进食欲。多吃点醋能溶解钙、磷和维生素C,帮助它们的吸收,从而起到预防骨质疏松的作用。...

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  老年人在吃菜时如果加点醋,可帮助唾液和胃液的分泌,帮助消化,有利于食物中营养成分的吸收,增进食欲。此外,醋能分解脂肪,防止脂肪类物质在血管壁沉积,可使体内过多的脂肪转变为体能消耗掉,并促进糖和蛋白质的代谢,可防治肥胖;醋能扩张血管,有利于降低血压,对预防高血压、动脉硬化症有一定效果。醋能调节血液的酸碱平衡,维持人体内环境的相对稳定;多吃点醋能溶解钙、磷和维生素C,帮助它们的吸收,从而起到预防骨质疏松的作用。醋还能抑制各种病菌的生长繁殖,增强肝脏机能,促进新陈代谢,抑制和降低人体衰老过程中过氧化物的形成。但菜中加醋要适量,不可太多。
作者: 2010-1-14
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