点击显示 收起
□通讯员钱莹金陵晚报首席记者朱菁菁
如今几乎每个孕妇都知道，怀孕期间特别是初期得适当补充叶酸，这样可以预防小宝宝发生严重的神经管畸形。可最近在微信朋友圈，有个帖子颇为耸人听闻。据该帖称，“许多孕妇一直以来补锌、补叶酸，其实是被骗了。只要多喝骨头汤、吃绿色蔬菜，就可以摄入足够的钙和叶酸，根本不需要额外补充。相反，补钙过多宝宝头会变硬，导致难产；叶酸补过多会导致妈妈缺锌，影响宝宝的正常发育。”
这条可谓“颠覆性”的帖子引起颇多人关注，可是已经习惯网络上各式各样流言的我们，仍然必须追问一句：它是真的吗？
补叶酸过多缺锌？真的
可能是你选错了叶酸片
几乎每个女性从计划怀孕开始，就会被叮嘱要补充叶酸，但是叶酸补充过多会导致锌缺乏？对于这个说法，南京市妇幼保健院营养科主任戴永梅表示：确实有可能，但这种一般都是选错了叶酸片剂型所致。
“我以前就遇见过一个孕妇，怀孕5个多月，却总觉得食不知味，而且浑身没力气。一开始因为是怀孕影响胃口，可是后来一检查，发现她的锌缺乏还是挺严重的，在补锌治疗后才好转。后来追溯原因，发现和当事人叶酸服用不当有关。”戴永梅说。
原来，如今市面上的叶酸片，有两种规格剂型。一种每片0.4毫克左右，主要是给孕妇和备孕女性服用的；另一种则是每片5毫克左右，主要给有叶酸性贫血倾向的人群使用。这两种叶酸片的剂量相差10倍左右，但有些女性却不知道其中的区别，结果选错了叶酸片，等于在不知不觉中过量服用了。
“叶酸对于备孕女性和孕妇来说，是非常重要的，适当补充叶酸对于预防神经管畸形的作用是非常明确的。只不过任何一种营养素，如果摄入过量都会带来问题。比如叶酸摄入过量，就可能掩盖维生素b12缺乏的症状，干扰锌的代谢，引起锌缺乏。”戴永梅说，但是如果服用正常孕妇或备孕女性的叶酸补充剂，那么是不至于引起这种过量摄入的问题的。
■吃蔬菜补叶酸最好拌沙拉
叶酸对于孕期的妈妈们来说很重要，进食蔬菜也的确可以摄入叶酸。但是不同蔬菜中叶酸含量也不同，一般来说，深绿色蔬菜中的叶酸含量较多，很适合食用；一些坚果、肝脏内也含有不少叶酸。
但是要注意的是，叶酸是一种很“脆弱”的营养素，不耐热，又易溶于水。所以在烹饪手法上，建议多选择凉拌法，例如拌沙拉就是一个不错的方法。长时间的高温烹煮可能会导致叶酸流失，影响“食补”的效果。
■不妨试试“复合剂型”
戴永梅还告诉记者，有些准妈妈如果搞不清楚自己自己该吃多少叶酸，可以选择含有叶酸的、适合准妈妈使用的复合型维生素片，这样可保证机体所需营养的全面，避免一些维生素缺乏症。
补钙过多容易难产？假的
而且骨头汤真的不补钙
至于补钙过头可能导致孩子难产的说法，在医生看来就真的没什么道理了。
据介绍，担心孕期补钙过多会导致难产的人，可能是认为“钙片吃多了，孩子的头会变硬，容易导致难产”。事实上，孕期补钙主要是为了满足胎儿生长发育需要，钙摄入充足会使胎儿骨骼变硬，但胎头的颅缝与囟门间均有软组织遮盖，使胎头具有可塑性，因此不会因为孕期补钙而增加难产的机会。
相反，孕妇钙摄入足量可以为宝宝预防很多疾病，比如先天性佝偻病、湿疹、喉喘鸣，宝宝容易夜啼、夜惊、睡觉时抽筋等问题也能被有效预防。当然，补钙要适量，过多虽然不至于导致难产，但却可能增加结石形成的风险。
不过，骨头汤补钙的说法就更没道理了。戴永梅说，其实营养学家们在不同场合都先后辟谣，再三告诉大家“骨头汤不能补钙”，但仍有许多人心心念念只有“骨头汤”。
其实，曾经有营养学家做过实验，用各种方法烹煮骨头汤，不论是高压锅烹煮还是加醋烹煮，骨头汤中的钙含量都不算多，还不如喝一杯牛奶有效。但汤水中却有大量的脂肪、胆固醇，这大都来自于骨髓。将这些喝下去，钙没补上，人倒是会喝胖一圈。“中国营养学会推荐孕妇每日钙摄入量为1000-1200毫克，喝骨汤补充的钙质和需求量对比，差距太大。此外，钙的吸收需要维生素d的参与，骨汤中维生素d的含量更是微乎其微，并不能有效地将骨钙转化为人体吸收的钙质。”戴永梅说，至于骨髓虽富含蛋白质、脂溶性维生素和矿物质，同时也有很多的饱和脂肪酸和胆固醇，绝对不适合准妈妈大量食用。
所以骨头汤作为风味品尝没什么，但如果作为钙补充剂大量食用，那肯定不仅没效，反而有害。戴永梅建议准妈妈们，每天保证一杯奶，饮食中多采用豆制品、芝麻、海带、小虾皮等钙质丰富的食物，就能摄入丰富的钙质。另外，在医生指导下使用钙补充剂也可以，当然还要注意维生素d的摄入，适当日晒，否则钙吃进去了但不吸收，也是枉然。
■宝宝生完也得继续补钙
值得注意的是，准妈妈在不同时期对钙的需求量也不完全一样。一般孕初期，孕妇对钙需求量与正常人大致相同；在孕4个月后，随胎儿骨骼的发育，孕妇每天对钙的需求量就会快速增长，一般推荐每日摄入1000mg以上。
另外，在产后妈妈们的补钙任务并未结束。在母乳喂养期间，妈妈体内储存的钙质每天都会随着乳汁流向孩子。如果母乳妈妈体内钙质不足，妈妈体内血钙就会降低，导致骨头里的钙质会游离出来，容易发生骨质疏松。很多妈妈抱怨产后落下“月子病”，整天腰痛，其实很可能就是缺钙导致的。
■吃骨头汤不如吃饺子
其实在日常饮食中，食用乳制品是最有效的补钙途径。同时应该避开一些容易导致钙流失的食物，比如众所周知的碳酸饮料、高钠盐食物。另外，像菠菜、竹笋等富含草酸类成分的蔬菜，其成分容易与钙结合，影响钙的吸收，所以吃前可以用水焯一下，而且不宜一次吃太多。
另外，预期指望骨头汤，还不如吃一些富含钙的食材烹制的食物，比如三鲜水饺就不错。