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近期我国各地出现持续高温天气，导致出现中暑症状的人数增加。陕西省疾控部门有关专家提醒公众，缺钾是引起中暑的原因之一，高温天气下应做好营养保障防止中暑。
据了解，高温环境下，机体代谢率增加，大量出汗，钠、钾、钙、镁等矿物质丢失较多，使机体对蛋白质、钠、钾、钙、镁、铁、维生素C、硫胺素、核黄素、维生素A和水等需要量增加，尤其是高温作业的人群，更要注意能量和营养素的摄入。
专家提醒，由于缺钾是引起中暑的原因之一，因此膳食中可以多配一些含钾丰富的食品，如蔬菜和水果、豆类等。绿色蔬菜、坚果、粗粮含有丰富的镁。奶及奶制品、大豆及其制品都含有丰富的钙。动物肝脏、瘦肉、动物血是铁的良好来源，含量丰富吸收好。动物性食物含锌丰富且吸收率高，如牡蛎、瘦肉、动物内脏等。