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我们知道妇女在非孕期时每日铁的需要量大约为15mg。妊娠后铁的需要量成倍增长，每天大约要在原有的基础上再增加18mg。铁长期摄入不足妊娠期间就会出现妊娠性贫血。那么哪些食物中铁的含量比较多呢？一般动物的肝脏、豆制品、虾米、海藻、芹菜、苋菜、菠菜中铁的含量较高。
食物中的铁不会被机体完全吸收，像豆类、蔬菜、海藻等植物性食品中所含的铁属于非血红素铁的5-10倍，但是，在烹调过程中会损失一部分。肝脏中的铁为有机铁，可以直接与蛋白质结合，是最好的供铁源。只是有一些人不喜欢它的苦味和腥味，我们可以在烹调时下一些功夫。
为了增加植物性铁的吸收率，可以在烹调时加一些富含维生素C的食物，例如：加一些柠檬汁，或与辣椒、黄瓜等蔬菜一起烹炒。植物性铁与高蛋白质食物一起搭配也利于铁的吸收。例如：拌豆腐时加一些芝麻；将一些含铁高的蔬菜加色拉酱制成蔬菜色拉。也就是说为了提高铁的吸收率要强调蛋白质、蔬菜、水果等多种物质的平衡。
咖啡和茶叶中含有鞣酸，它们与铁结合形成不溶性物质影响铁的吸收，所以用餐前后1小时最好不要喝咖啡和茶。