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冰淇淋，又叫冰激凌。“冰”字取自英文，淇淋二字则是这种冷饮的主要原料“奶油”的译音。
冰淇淋的原料是牛奶、鸡蛋、奶油、食糖以及果汁、咖啡、可可等，具有油润、细腻、蓬松的特点，不仅爽口沁脾，消暑解渴，而且营养丰富，对身体十分有益。