禁吃河豚不如宣传安全烹饪术

　　据现代快报报道，每年清明前后，甚至有千里之外的文人墨客跑到南京、扬中等地“拼死吃河豚”，专家认为，正是因为许多人不了解安全的烹饪技术，食河豚的方法不科学才会导致中毒频发。

　　专家告诉记者，现在真正的“河豚”宴已经炒到一桌1万元了，所用的河豚是长江野生河豚，每条市场价在1000元-2000元左右。此鱼的卵巢和肝脏有剧毒，0.0005克河豚毒素或0.001克河豚酸就足以使1公斤重的小狗死亡。

　　南京师范大学高级实验师胡亚丽介绍，一味的“禁”远远不够，应该广泛宣传有关河豚的正确知识。例如，有人误以为河豚的籽最鲜美，结果导致中毒。其实，宰杀河豚鱼是一道非常繁琐的程序，稍有不慎，便容易引起中毒，鱼卵巢是绝对不能吃的，鱼内的血一定要清理，蒸煮必须一小时以上等等，这些技术都必须专门系统地学习。