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1.看翅膀：翻起鸡鸭翅膀仔细看，若发现上面有些细针点，同周围呈乌黑色，则注水无疑。
2.掐皮层：在鸡、鸭的皮层下，用手指一掐，明显感到打滑，则是注过水的。
3.注水鸡鸭积水最多的地方是鸡、鸭胸膛的油膜和网状内膜中，只要用手指在上面稍微一抠，网膜即破，所注的水就会淌出来，这时你再买，就会少吃亏。同时，这也是检验是否注过水的方法之一，此法可使小贩瞠目结舌，不妨一试。