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夏季夜市上曾出现一种名为“疯狂辣翅”的烤制鸡翅，许多爱好这口的食客们都拜倒在它的辣味之下，但目前仍有一些食客对它情有独钟。专家提醒，健康人群过量食用辣味食品会对胃黏膜有所损害。
2月8日，在北门一家烧烤店里，刘女士向店员说道：“一串烤鱿鱼、一串烤鸡翅、一串烤牛肉要，天使辣。”三串下肚后，刘女士眼闪泪光，一口气喝下了一瓶矿泉水，直喊“太辣了。”
烧烤店店员向前来消费的顾客介绍，店内烧烤分为四个级别：蜜汁香辣、天使辣、变态辣、魔鬼辣。吃变态辣和魔鬼辣的要做好心里准备。之所以辣是用最辣的辣椒面泼上油制成的。记者追问什么辣椒能这么辣时，该店员改口说：“也不是辣椒面，烤之前腌制好的。”但至于用了什么调料他没有透露。他说，之前有顾客挑战了魔鬼辣，吃了一口后蹲在地上半天都没有缓过来。
刘女士说：“我平时很喜欢吃辣椒，但像这种辣，蜜汁香辣已经可以了。吃完后胃很烧，嘴唇感觉钟起来了。但没几天还想吃，上瘾了。说实话这种辣，辣的不太正常。”
一位销售烧烤的业内人士介绍，之所以辣成这种程度，里面加了食品添加剂辣椒精。
昨日，动物园附近一家销售食品添加剂的店老板听说记者要开烧烤馆后，给记者推荐了辣椒精、一滴香、骨香膏三四种食品添加剂。他介绍，这些添加剂都是开烧烤店能够用到的，一公斤辣椒精45元。“这个特别辣，腌制鸡翅时或者鸡翅烤好后刷在表面都行，辣椒精遇热后更辣，添加时按自己的需求量加就可以。”他说。
市卫生监督所工作人员介绍，食品添加剂属于人工合成，在什么食品中使用，使用什么样的剂量都有严格的标准，须按照《食用添加剂使用卫生标准》的范围和剂量，不得随意在食品里添加和使用。超范围、超剂量使用都会对身体产生一定的危害。
新疆武警总队医院消化科副主任高庆香说，胃部有疾病的人群忌食辣椒，健康人群过量食品辣椒会对胃黏膜有所损害，在坐诊时经常有应使用过量辣椒后出现咽喉疼、痔疮、拉肚子、胃疼的现象，要限制摄入量。