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在生活中，我们经常听到“我吃了不好消化的食物”这样的话，那么到底那些食物容易消化，哪些食物难以消化呢？科学家为我们解答了这个问题。
水果是最容易消化的食物，消化一个水果需要30分钟~1小时，瓜类水果(如西瓜)所需要的消化时间最短，而香蕉所耗费的时间最长。
蔬菜类食物的消化时间为45分钟~2小时，瓜类蔬菜(如冬瓜)所耗时间最短，其次为茄果类蔬菜(如番茄、茄子)，之后是叶类蔬菜(如菠菜、小白菜)和十字花科类蔬菜(如西蓝花)，消化时间最长的是根茎类蔬菜(如红薯、芋头)。
谷物类食物的消化时间在1小时30分钟~3小时之间，流质或半流质的谷物食品(如粥)消化时间较短，经过发酵且没有添加油脂的食物(如馒头、不含油脂的面包)，也比较容易消化。
蛋白质类食物所用的消化时间为1小时30分钟~4小时，牛奶、豆浆等流质蛋白质食品比较容易消化，而要将牛肉、鸡肉等蛋白质丰富的肉类完全消化则需要4小时或更长时间。
脂肪类食物的消化时间最长，需要2~4小时。但是我们很少会单独摄取脂肪，通常是和蔬菜或谷物一同摄取。脂肪与谷物或蛋白类食物共同摄入的话会延长它的消化时间，所以类似蛋糕这种包含大量油脂、蛋白质和碳水化合物的食品会对肠胃造成较大负担，需要3~4小时才能完全消化。