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近日，国家食品安全风险评估中心发布数据显示，我国居民铝摄入量较高，其中北方居民和14岁以下儿童是铝超标的高危人群。
国家食品安全风险评估中心检测结果显示：北方居民铝摄入量偏高，比南方居民高出四倍。相关人员分析，这与北方人偏好面食有关。
而面食和面制品中，很多都有含铝添加剂。其中，硫酸铝钾和硫酸铝铵比较常用，俗称“钾明矾和铵明矾”。
14岁以下儿童也是铝摄入较高的人群。调查显示，儿童中有4成以上铝摄入量超标。这与孩子们喜欢食用膨化食品有关。记者走访多所学校看到，在午休和放学后，很多孩子手里都拿着零食吃。
而孩子们常吃的小食品中，大多含有铝，其中，薯片和锅巴等膨化食品含量最高。这是因为小食品中多使用膨松剂、染色剂等，这些物质中都含有铝。而色彩鲜艳的糖果和雪糕，还添加了铝色淀，这会增强着色力度。医学研究表明，人体对铝的代谢能力很差，超过8成的量滞留体内。长期摄入过量的铝，会对神经和内分泌系统造成不可逆的危害。铝超标可能是老年痴呆症的诱因。而儿童摄入过量铝，危害更大。