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喝咖啡、茶，吃红薯、菠菜、海带能防癌抗癌？专家说——
迷信食物防癌 当心防癌不成反生病
广西新闻网-当代生活报记者 陈佳嘉 梁乾胜 通讯员 杨杰 实习生 卢雅静
广西新闻网-当代生活报讯 近日，有媒体发布了“预防癌症的10大方法”，其中喝咖啡、服用低剂量阿司匹林最让人不解。然而，记者在网上还发现了各种各样的防癌抗癌食物排行榜、食谱等。就此记者采访相关专家，专家称所谓的防癌食物、食谱说法不准确，不吃食物人会饿死，更别说防癌了，准确地说，是有些食物对人的健康更有利。在日常饮食中，我们需要一些享受，不必为偶尔的放纵担心，重要的是，要把健康的饮食和适度运动变成日常生活的一部分，所谓“习惯成自然”。
广西中医药大学附属瑞康医院肿瘤科一区副主任白广德认为，肿瘤是在各种致癌因素如环境、空气污染，化学、物理、生物、放射性损伤等长期综合作用下，自身的细胞发生异常增生，形成了块状组织，最终发展为肿瘤。
对于吃哪种食品可以抗癌的说法，不可尽信。“食物在一定程度上可以提高人的抗癌能力，但是当细胞受到损伤的破坏力大于身体抵抗力，人体就会发病。比如长期处于放射性物质的环境下，无论吃什么样的食物都难以抵消其破坏力。”最重要的是树立科学、合理、均衡的饮食观。
自治区肿瘤防治工作领导办公室主任曹骥也表示，目前医疗机构对咖啡能不能预防癌症尚未进行研究，但大家也不用因此而纠结。其实最重要的是均衡饮食，如果仅仅只吃一样食物或者一类食物，就会造成营养不均衡。所以，用食物防癌、抗癌的说法有心理暗示作用，患了肿瘤还是要接受正规的治疗。
“哪种癌症应对应吃某种食物”、“防癌效果最好的食物”“缺少哪种营养更易患癌症”……这些说法具有一定的片面性和误导性。缺乏某种食物只能说明身体抵抗力不足，是诱因的一种，并不是主要原因。白广德说，菠菜的抗氧化物含量较高，胡萝卜β-胡萝卜素丰富都说明其属于对身体有益的一类食物，如果想要达到抗癌的效果，必须均衡饮食，迷信某种食物有抗癌作用，天天吃反而会造成身体的免疫抵抗能力下降，诱发疾病。
对话专家
食物防癌抗癌大多不靠谱
问：红薯是不是预防癌症的好食物？
广西医科大学肿瘤医院营养科主任刘剑勇主任（下简称刘主任）：目前来讲，吃紫心红薯对人的健康最有利。
问：蜂蜜和蜂乳、海产品、真菌食品会不会对预防癌症有作用？
刘主任：有相关的报道认为蜂蜜有防癌作用，但到底是哪一种成分对预防癌症有作用还没有做具体研究，而海产品、真菌食品对防癌是否有作用，也只是处于一个初步探索阶段还没有进行深入的研究。
问：据说患肺癌应该多吃菠菜、患乳腺癌应该多吃海带、患肠癌应该多吃茭白等，这些说法有依据吗？
刘主任：这些说法是不科学的，应该从整体上来看，蔬菜应该多吃，这对身体是没有坏处的，但是单一地针对某种癌症具有效果这种说法还没有确切的科学根据。
问：缺乏蛋白质、维生素D、膳食纤维等是不是更容易患胃癌、乳腺癌、结肠癌？
刘主任：营养不良会导致身体的抵抗力下降，更容易患病，癌症是由多方面引起的，应该综合多种因素来看。
问：喝茶能不能预防癌症？
刘主任：喝茶对身体是比较好的，对预防癌症也有一定的作用。
问：多吃谷物食品对预防癌症有没有作用？
刘主任：也许会有一定的作用，五谷都是对我们身体有好处的，应该适当食用。
专家解读
详解“远离癌症十二条”
世界卫生组织认为，1/3的癌症是可以预防的，其中不乏成功的案例，如一些国家和地区坚持控烟，已使本国或本地区的肺癌发生率和肺癌死亡率明显下降。
专家认为，健康促进的一般性原则完全适用于癌症的预防，倡导需要长期坚持并养成习惯，最好的方法是逐步做出小的改变，循序渐进，可以使患癌的风险大大减少。为此，自治区肿瘤防治工作领导办公室主任曹骥向本报详细解读了“远离癌症十二条”。
1.远离癌症，切勿吸烟或咀嚼任何烟草类产品
解读：戒烟永不怕迟，你的健康会马上得到改善。戒烟20分钟：升高的血压降到正常；肢体末梢的体温上升到正常。戒烟20分钟：升高的血压降到正常；肢体末梢的体温上升到正常。戒烟8小时：血液中的一氧化碳水平降到正常。总之，戒烟时间越长对人的健康越有利。
2.预防感染
解读：一些癌症是由病毒引发的，如接种乙肝疫苗可有效预防乙型肝炎病毒的感染，也就消除了因乙肝病毒引发肝炎，导致肝硬化，最终引发肝癌的风险。
3.在正常体重范围内，越瘦越好
解读：确切证据表明，身体过多的脂肪会增加大肠癌、食管癌、胰腺癌、肾癌、子宫内膜癌和更年期女性乳腺癌的患病机会。将你的体重减到正常范围内降低患癌风险。以公斤（KG）计算，身高以米（M）计算。将体重除以身高的二次方，得出的数值便是你的体重指数。
【标准（亚洲人士）：体重指数低于18.5体重过轻；在18.5-22.9之间，体重健康；18.5-22.10为超重；25-29.9是肥胖；30或以上是严重肥胖。】
4.每天最少运动30分钟
解读：每天做30分钟中等程度的运动是一个好的开始，快速步行等会令你的心跳轻微加快和呼吸加深。有很多简单的方法可以让你在日常生活中加入这类运动，所以你不用刻意每天抽出30分钟来运动。
5.避免饮用含糖的饮料，限制进食热量密度高的食物（特别是高糖分或低纤维或高脂肪的加工食物）
解读：热量密度高的食物易引起肥胖，这些食物通常有：零食如巧克力、薯片和饼干；加工食品如薯条、炸鸡和大部分的比萨饼等，所以应限制进食这些食物。
6.多吃不同种类的蔬菜水果、全谷物和豆类食物。
解读：这是均衡饮食的一个具体说法，我们每天应进食最少5份蔬菜水果。什么是一份蔬菜水果？一碗未经烹调的蔬菜，如生菜；半碗煮熟的蔬菜，如菜心、芥兰、茄子、胡萝卜等。
7.减少进食红肉（如牛肉、猪肉和羊肉）避免食用加工的肉类
解读：红肉指牛、猪和羊的肉；食物如麦当劳、牛肉馅饼、猪扒和烧羊肉等。
8.如果喝酒精饮料，男士每天不应多于两杯，而女士则以一杯为限。
解读：酒精对人体的损害是有科学依据的。一般酒精饮料含有10-15克纯酒精，相等于： 一杯280毫升的啤酒、淡啤酒或苹果酒（3%-5%酒精）；一杯25毫升的烈酒（40%酒精），例如白酒或威士忌。
9.限制食用高盐分的食物和经盐（钠）加工的食物。
解读：我们每天应摄取少于6克的盐（2.4克钠）。
10.不要使用营养补充剂来预防癌症
解读：专家认为，最佳的营养来源是食物和饮料，而不是营养补充剂。一个含丰富蔬菜水果和植物性食物的均衡饮食已能提供我们所需的营养。
11.最理想的是母亲纯以母乳喂养婴儿至六个月大，然后加添其他食物
解读：根据专家的报告，有证据显示母乳喂养有助母亲预防乳癌，母乳喂养很可能有助预防儿童超重或肥胖。
12.平衡心态，心理健康
解读：癌症并不可怕，养成良好的生活习惯，保持积极乐观的生活态度和心态平衡，可防癌于未然。 怎样才算心理健康？世界卫生组织对心理健康的定义是:“不仅仅是没有精神疾病，而且能正确认识自己的能力，可应对正常的生活压力，富有成效的工作，以及能对他人有所帮助的良好状态”。其中，评价心理健康有五个标准，一是智力正常；二是情绪良好；三是人际关系和谐；四是适应环境；五是人格完整。