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鸡内金别名鸡黄皮，鸡肫皮，鸡食盒子。为科动物家鸡的干燥砂囊的内壁。全国各地均产。自80年代中期以来，由于养鸡事业在全国各地得到蓬勃广泛的大发展，致市价节节下滑，由85年的26—28元/公斤降到95年的13—15元/公斤，进入2000年以后，各地货源云集市场，大货投交不畅，市价又从13元公斤降为8元公斤，2003年“非典”
期间也搭上价格上扬的快车，市价由8元公斤猛升为15元公斤，由于价格上升之快，幅度之大，求购者一时接受不了，大货走势仍欠旺，身价倍增的行情只维持了不到半年，价格又恢复了原来的8元公斤。“禽流感”的到来，全国各地杀鸡热成风，有的焚烧，有的掩埋，疫区2公里内统统消毒，消除瘟鸡，多数被宰杀掩埋，为鸡内金销售注入一支兴奋剂，价格由8元公斤猛升为10—12元公斤，但好景不长，全国各地积极预防、消毒。“禽流感”得到有效控制。鸡内金求货量下降，大货投交走动不畅，2-3个月后，市价又恢复到8元公斤上下。近年鸡内金价格一直在5—8元公斤徘徊，为什么鸡内金价格步入低谷呢？笔者带着这个问题访问了鸡内金专营村的鲁老板，通过调查得知：近年养鸡在全国遍地开花，大型养鸡场、中型养鸡场比比皆是，有的大型养殖场如：山东青岛、辽宁大连、黑龙江的哈尔滨大型养鸡场每天一般宰杀50一60万只商品鸡，使鸡内金收集量大增。
虽然鸡内金产量日趋上升，但销量也在增加 ，目前大中小制药厂，积极到市场吸纳大货做投料，研制中成药，药采用鸡内金排石消石，用量也非常可观，仅亳州市场流向全国药市的交易量就达到2000吨之多，随着人们生活节奏的加快和生活没有规律，消化系统疾病不断发生，以鸡内金、山楂为原料的消食药品、保健品应运而生，特别是儿童消化疾病呈上升的趋势，如厌食、消化不良均用鸡内金治疗。
目前大型鸡类养殖场，南北开花，生意兴隆，鸡内金是副产品，价格低廉，一般冷冻品2—3元公斤，鸡内金虽然价位不高，经营者还是有利可图的。目前全国养鸡业正如火如荼，如没有大的疫情或出口量锐增，鸡内金价格近年仍在低谷徘徊。（草原）