怀山药自去秋产新，毛条价格一路下滑至10元以下，该品产量依然是不小，因该品菜价较高，山药的食用量在不断增加，导致下脚料增多，行情萎靡不振，该品的低价位吸引了不少囤积压货商的眼球，目前市场毛条价格维持在7-8元，这段时间市场购货商家不积极，大部分商家对其多观望。
据近年形成的以蔬菜山药销售为主的大产区如：河北保定地区的蠡县、清苑、高阳，因亩效益均在万元左右，大大刺激了当地农民的种植热情，今春的种植面积比去年扩大30%左右，这势必造成产新后毛条的产量继续增加。
药用山药分两种，怀山药质量优 怀山药，历史上著名的“四大怀药”之一，过去指盛产于黄河北岸的怀庆府也就是今天的焦作地区，因此有“怀药”之称。随着时代的发展，产地的不断变迁，如今传统怀山药产地的产量已经远远不能满足日益发展的社会需求，河北安国的“小白嘴”山药，河北蠡县的“麻山药”，山东菏泽的“铁杆山药”等北方产的各种山药加工晒干后被统称为“怀山药”。在北方，怀山药只是山药种植收益中的极小一部分，大条的鲜山药多被当做菜用，余下的不够规格的下脚料才被拉到安国加工去皮晒干后成为药用商品，河北安国是目前全国最大的怀山药加工、集散市场。 而广西、广东等江南所产的山药被称之为“广山药”，商品品质、药用有效含量等远远不及北方的“怀山药”。北京同仁堂、河南宛西制药、湖南九芝堂等全国著名的大型制药企业所需山药原料多以地道的怀山药为主。
经了解市场专营商和加工商，去年一季度走销的大货6000多吨，至多占已经加工出毛条库存的50%。眼下不少的加工商还在蠡县、高阳、清苑继续收购怀山药鲜货，主要是一些作为蔬菜售完剩下的下脚料。一般收购价1元/公斤，按6：1折干，干货价6元，把运费、刮皮费，全部加在一起成本6.5元，按销价9-10元计算，其中便有2-3元的利润。去年加工户家家都在忙，忙着购进鲜货、忙着刮皮加工、忙着熏蒸晾晒、忙着赶集销售，以此来回往复其乐融融。但是到初春时节，新货大量上市，价格开始出现回调，大部分持货商多想出售，手中货源出售难度加大，至今行情始终不温不火，后市行情仍将会持续低迷。
随着检查、整顿、规范，二氧化硫超标已经被广泛关注。业界非常清楚，怀山药没有不含二氧化硫的，在严查严打情况下，怀山药销量将大幅萎缩，甚至无路可销无厂敢要。近年随着食品药品安全问题频出，国家食品药品监督
管理局加大了食品药品领域的安全监管，
中药材原料重金属含量标准、硫含量标准和农残含量标准都有了不同幅度的提高，怀山药传统加工工艺造成的含硫量超标的问题日显突出，如何改进传统的加工工艺，彻底摆脱怀山药含硫量严重超标的困扰，树立绿色无污染的怀山药新时代下的优质品牌，是摆在我们眼前亟需解决和升级的重大任务。
因怀山药2010-211年两三年的高价位，极大地刺激了怀山药的栽种面积，不光是老产区扩种，一些新产区也相继出现，这就造成产量极大的供应过剩，毛条价格回调是价值规律的必然体现。春种又将开始，今年产区药农种植积极性不减，从此来看该品栽种面积难有大的调减，秋后的产出量仍会可观。由此分析山药在短期内难有利好行情，但大幅下滑的可能性也不大，因低于成本价药农会惜售，所以价格不会降至最低。
作者：
花无缺 2014-2-28