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看到很多人问脂肪酸甲酯混合标样如何定性?有点东东和大家分享
确定脂肪酸的色谱保留时间的规律定性:
(1)不同碳数的脂肪酸:碳数小的先出峰,碳数大的后出峰;
(2)相同碳数的脂肪酸:饱和的先出峰,不饱和的后出峰;不饱和度越大 (双键数目越多 )的越后出峰;
(3)不饱和脂肪酸双键数目相同而位置不同的异构体:双键位置数字小的先出峰,双键位置数字大的后出峰;两个以上双键,其位数之和小的先出峰,位数之和大的后出峰;
(4)碳数相同、双键数目相同而位置也相同的脂肪酸:反式异构体先出峰,顺式异构体后出峰;(5)常见油脂中,顺式脂肪酸含量明显高于反式。