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摘要：动物性食品安全问题现已成为一个全球性的议题。动物性食品药残超标、安全性差的问题十分突出。建立一种准确、灵敏、可靠的分析动物性食品中兽药残留的方法刻不容缓。介绍了液相色谱．质谱联用技术(Lc-MS)应用于动物性食品中几种常见兽药残留的检测方法。
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