用中国科学院成都生物研究所筛选的高活力中性β-甘露聚糖酶降解魔芋等植物多糖生产功能性葡甘露低聚糖。产品除具有其它低聚糖的双歧因子功能外，尚具有吸附和排除人和动物肠道病原菌、调节免疫功能、增进人与动物非特异性免疫活性、促进肝脏合成甘露结合蛋白等独特生理功能，还具有葡甘露聚糖的药理活性。工艺独特、简易、流程短，酶活力高，稳定性好，酶促反应条件温和，产品收率70%以上，低聚糖相对含量80-90%。用此技术可开发出功能性食品和疗效食品。在饲料工业中，用作抗生素的替代品。在农业上可调控植物生长发育与繁殖，增强抗病、抗逆性。β-甘露聚糖酶可用于饲料、造纸、石油、纺织、医药等工业领域。本项目试验已成功，需合作进行放大试验研究及产业化开发工作。
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