点击显示 收起
银柴胡（Stellariadichotoma L．var．laceola－taBge）别名银胡、山菜根、山马踏菜、土参，招远当地人称山马植菜，是当地丘陵山区生长的一种野菜。其可食部分为幼梢、嫩叶，经常食用对高血压、糖尿病等有一定的预防和保健作用。食前用40℃左右的热水浸泡2h（小时）后，再用15℃左右的凉水浸泡20～24h（小时），然后凉拌、炒、炸、作馅均可，味道鲜嫩，风味极佳，当地有着传统的食用习惯。近年来，笔者进行了人工种植开发，面积达8600m2，已作为早春的时令蔬菜上市，价格为8～10元·kg－1，效益十分可观。
1 特征特性
银柴胡为石竹科多年生草本植物，根系发达，主根圆柱形，最粗处直径1．0～2．5cm；株高一般20～40cm，高的可达60cm以上，茎直立，节明显，为总状分枝；茎下部叶较大，披针形，长3～4 cm，宽0．5～0．8 cm，先端锐尖，基部圆形，全缘；花序为二歧聚伞花序；果实为蒴果，近圆球形；耐瘠薄、干旱，怕涝。据试验，在当地自然生长情况下，早春3月中下旬气温稳定在5℃以上时开始萌发，适宜生长温度为15～25℃，30℃以上生长不良，秋后气温降至3℃以下时（11月中下旬）茎叶开始枯萎，进入休眠。
2 栽培技术要点
2．1 地块选择 银柴胡适应性很强，对土质要求不严格，但怕涝。为了获得高产，以选择肥沃、通透性好、排水条件较好的地块为宜。
2．2 施肥作畦 每667m2施有机肥3000kg，NPK复合肥（氮9．5％、五氧化二磷11．3％、氧化钾10．4％）50 kg作底肥，深翻混匀。然后做成小高畦，畦高8～10 cm、宽50cm，畦间距为40cm，于高畦上播种2行，行间距20 cm。
2．3 繁殖方法 可以采用可食部分繁殖或分株繁殖。种子繁殖于11月中下旬将新采收的种子播于大棚内，春节期间即可提早收获，但由于植株营养体较小，所以可食部分产量较低；也可于翌年3月中、下旬露地播种，第二年早春采收，种子产量较高。播种前造足底墒，于小高畦上开浅沟，浇水，待水下渗后播种。播种时将种子加2～3倍细沙混匀，播后覆土0．5cm厚。每667m2播种量为500g左右。
分株繁殖于3月中下旬～4月上旬进行，将母株附近萌发的幼苗连根挖出，按株行距3～4cm见方定植，每667 m2定植5 500～7400株，栽植后踏实，灌足水。
2．4 肥水管理 生长期一般追肥2～3次，每次每667m2追施尿素或磷酸二铵10～15 kg。在水分管理上，除了追肥时浇小水外，其他时间均以喷水为主。每次水量不要过多，田间不能有积水现象。
2．5 采收 当植株嫩梢部2～3片叶展开，叶长约3 cm时，连同生长点一起采下直接包装上市。采摘时，用母指和食指轻轻掐摘，不可粗放采收，以免破坏下部芽眼而影响产量。可多次采摘。进入6月以后，芽、叶的粗纤维增多，适口性差，即停止收获。