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载脂蛋白是位于脂蛋白表面的蛋白质，它们以多种形式和不同的比例存在于各类脂蛋白中。
载脂蛋白地所载的主要脂蛋白为高密度脂蛋白。载脂蛋白凡能激活血浆脂蛋白代谢过程中的卵磷脂-胆固醇酷基转移酶，而该酶使新生的高密度脂蛋白转变为成熟的高密度脂蛋白。血清中载脂蛋白地的正常含量为1.0～1.6毫摩尔/升。如果载脂蛋白地的含量下降，提示可能发生动脉粥样硬化。
血清中载脂蛋白B的正常含量为0.6～1.1毫摩尔/升。载脂蛋白B所载的主要脂蛋白为低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白。载脂蛋白B可促进脂蛋白与细胞膜表面受体间的结合，帮助低密度脂蛋白-胆固醇进入动脉壁细胞形成动脉粥样硬化。因此，如果载脂蛋白B的含量增高，则表明可能存在动脉粥样硬化。