以色列一个专家小组6日发表声明说，他们发现如何通过基因技术增强花的香味并让花一天24小时香气扑鼻。
希伯来大学专家小组负责人亚历山大·魏因施泰因在声明中说：“最新研究进展将有助于培育香味获得增强的鲜花以及创造新的香味成分。”
魏因施泰因说，他们现在增强部分鲜花香味的成功率为一成，同时能让鲜花日夜散发香气。
一般说来，鲜花香味大小取决于自然因素，比如处于一天中哪个时段、生长期和天气等。
专家认为，这一新技术还有望应用于其他领域，比如培育特殊味道的水果和蔬菜等。根据魏因施泰因的说法，香味是食物味道的重要组成部分之一。
法新社报道，以色列是世界鲜切花市场重要
出口国，鲜切花行业年产值约为2亿美元。
巴勒斯坦科学家日前宣布，他们不仅发现了如何增强鲜花自然香味的方法，而且还可以通过基因法将花香在不同植物品种之间进行嫁接。
在最新一期的《植物生物学》杂志上，巴勒斯坦耶路撒冷希伯莱大学的科学家们声称找到了一种增强花香浓度的办法，可以让花香增强10倍！并且可以改变鲜花的自然生长周期，使香味保持更长时间。此外，科学家已经成功地将玫瑰花的基因分别移植到牵牛花和康乃馨的细胞内。他们希望这项技术能够最终应用在酵母工业中，这样就可以让红酒、巧克力、面包等食品也散发沁人心脾的花香。
科学家认为，新的研究成果还可以人工制造新的花香成分，不仅可以应用在农产品中，使水果和蔬菜改变味道，还可以在包括香水业在内的商业市场上大显身手。
据了解，花香是最流行的香味之一。香水行业在产品研发中投入巨资，就是希望能够制造一款最接近鲜花味道的香水。
据英国《每日电讯报》网站报道，一些研究者日前声称，他们可以通过转基因的办法将花的自然香味提高10倍，同时还能改变花的原本香味。比如可以让玫瑰花散发出牵牛花的香味。
根据报道，耶路撒冷希伯来大学的科学家们宣称，他们已成功地将玫瑰花的基因分别导进牵牛花、康乃馨中，让牵牛花与康乃馨也能有玫瑰花的香味。此外，他们还交换了康乃馨、喇叭花等之间的香味。他们希望这项技术能够用在酵母中，让华美的气味可以添加到葡萄酒、巧克力和面包中。
作者：
2008-10-9