益生菌 活性才有益

“精选进口优质菌种，活性十足，让您喝活菌，长轻松！”

“精选500亿乳酸菌发酵”。

“每100毫升富含300亿个活性副干酪乳酸菌，活跃于人体常温环境，菌株纯，活性强。”

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走在超市中不难发现，如今富含乳酸菌、益生菌的饮品琳琅满目，各自通过吊人胃口的宣传语刺激着人们的购买欲望。然而，针对乳酸菌、益生菌，包括“后起之秀”益生元、合生元的概念，人们在购买前真能了解其价值吗？记者针对此类商品进行消费者走访调查发现，一部分人认为含有这些菌的饮品是“好东西”，“利于肠胃消化”，同时也有一部分消费者表示不清楚而不敢消费。

益生菌作用人体微生态

宏观的生态平衡，是一直以来全世界关注的重点问题，并对此已经有了深刻的认识。然而业内人士指出，微观的生态平衡却远未受到应有的重视。所谓微观生态平衡主要关注于人体本身保持人体微生态平衡，才能使人类对外适应大环境，对内适应微环境，保持生命与环境的统一。人体微生态系统主要包括口腔、呼吸道、胃肠道、泌尿道和皮肤5大生态领域。其中胃肠道微生态系统是人体微生态学的最重要组成部分，也是最大、最复杂的微生态系统。

早在80年前，日本京都大学代田焾博士就提出了“健肠长寿”的说法。如果肠道中的微生态环境变化，造成菌群失调，有害菌增加，肠道就会衰老。而人体衰老的原因之一就与肠道的衰老直接相关，即大肠内有害细菌分解代谢食物的残渣，产生有害毒素，使机体中毒，进而导致衰老。因此，为了人类健康和长寿，衰老应被阻止在肠道内。而益生菌就是人体肠道的清道夫。

益生菌的名字来源于希腊语，本意为“对生命有益”。它们是定植于人体肠道内，能产生确切健康功效的有益微生物总称。除了人体本身外，益生菌还存在于地球的各个角落，是动物体内有益的细菌和真菌。

益生菌主要包括两大类。一类为双歧杆菌，常见的有婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌、短双歧杆菌、青春双歧杆菌等。另一类为乳杆菌，如嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、植物乳杆菌和罗伊氏乳杆菌等。每一种益生菌都有着各自不同的“功效”。目前工业用益生菌主要来源于健康人体、动物和传统食物（发酵乳制品、泡菜等发酵食品）。

益生菌保健功效显著

中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长，中国农科院农产品加工研究所研究员孙树侠介绍，益生菌的保健功效十分显著。其作用主要包括整肠作用，调整微生态失调，防治腹泻；缓解乳糖不耐症状，促进机体营养吸收，双岐杆菌还可降低血氨改善肝功能；预防阴道感染，有酸化泌尿生殖道的作用；代谢产物产生生物拮抗，增强人体免疫力；缓解过敏作用，调节体内免疫球蛋白（IgE）抗体，达到缓解过敏的免疫疗法；降低血清胆固醇，使胆固醇转化为人体不吸收的粪甾醇类物质；预防癌症和抑制肿瘤生长等，提高巨噬细胞的活性，并防止肿瘤的生长，也可抑制肠道内某些酶的活性，胆盐不破坏发生解离，致癌率大大降低；对高血压的效果，乳酸菌产生的-氨基丁酸（GABA）具有降低血压的功效。

然而，所有这些作用的生效前提，既取决于菌种、数量，更在于益生菌的活性。北京协和医院营养科营养医师李宁提出，一般健康人对于含有益生菌的食品，都是可以摄入的。特别对于菌群失调、长期服用抗菌素或腹泻等肠道有问题的患者来讲，摄入益生菌有利于体内的菌群协调。如果用于治疗的话，患者依医嘱还可以服用益生菌制剂。李宁提出，活性益生菌相对来讲不易保存，对于存储条件有很高的要求，包括温度、存储时间等。因此，人们在选用益生菌饮品时，关注生产日期更为必要，新鲜的、储存温度适宜的产品，活性益生菌的相对含量才会高。此外，人体胃酸对于益生菌活性的保存也是不利的，不具备耐酸性的益生菌进入体内后，大部分都会在肠胃中损失掉而无法发挥其活性的作用。

对此，孙树侠研究员表示，随着科学的发展，耐酸性并且耐高温的益生菌如今被逐步培养出来，这也是科学攻关的主要目的和方向。

包括“益生元”、“合生元”的概念，简单来说其摄入的目的，也是为了能够令同时摄入体内或人体自有的益生菌更好地保有活性。 一般可以这样认为，益生元给益生菌提供“食物”，能够被肠道内有益细菌分解吸收，促进有益细菌生长繁殖。大家所熟悉的双歧因子就是促进肠内双歧杆菌生长的益生元。而合生元则是指益生菌和益生元并存起到协同作用的制剂。

除此以外，益生菌的保存工艺也在不断完善，比如有的益生菌保健品，由聚合物进行包裹，进入体内后可以顺利通过胃酸，也不会因人体内外的温度变化而有变化，从而保证益生菌进入肠道后才会起作用。

短期服用益生菌难以常驻体内

据悉，益生菌的适合人群包括中老年人、婴儿、儿童和妇女。特别是，使用抗生素药物者、经常吸烟喝酒者、习惯性便秘者、办公室工作人员、电脑相关工作人员、心血管疾病患者、肝脏疾病患者、癌症化疗患者等更是益生菌急需补充的人群。益生菌的作用简述而言就是调节胃肠道的菌群比例。

然而，目前人们接触到的益生菌的最大缺点是，一次性或短期摄入益生菌后，对于人体内菌群的调节能够起到较明显的作用，但是并不能在肠道中长期定植。因此，益生菌只能有短期摄入、短期生效的作用。现在还没有一个方法能够解决这个问题。营养医师李宁表示，吃益生菌食品，想起作用肯定要长期摄入。如果人们希望在这方面得到一些益处的话，就需要坚持每天摄入。

由内蒙古农业大学“乳品生物技术与工程”教育部重点实验室主办的中国益生菌网上内容显示，由于社会环境、工作压力、饮食结构、药物使用等多重原因，人体内的菌群无论组成、数量还是平衡都发生了很大改变，使人们处于亚健康状态；而体内肠道菌群失调又会引起一系列潜在的疾病。因此，对于有益菌的补充是必要的。但是，益生菌也不是万能的。目前来说，益生菌酸奶等食品属于一种保健食品，具有食疗作用，长期食用会对身体产生益处，又不像药品一样具有很快的药效。包括将益生菌做成微生态制剂的保健品或药品，虽然功能性很多，但也还是有一定范围的，不应该乱用作其它病的治疗以免耽误病情。