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求学路上，他挑灯夜读，孜孜不倦；三尺讲台上，他潜心备课，挥洒自如；实验室里，他刻苦攻坚，创造辉煌。果蔬采后病害生物防治技术，这一极具前途的“绿色防腐”技术，在他的不断探索下，正一步步走向辉煌。他就是江苏大学食品与生物工程学院食品质量与安全系教授、博士生导师张红印。
求学路上如饥似渴
初识张红印，温文尔雅，风度翩翩，但他在求学的道路上却如饥似渴，从来没有停止过追求。1995年，毕业于华中农业大学食品科技系的他成为郑州某高等专科学校的一名教师。对知识的渴求让他不甘于平庸度过生活，4年后，他毅然投入考研。这是一个足以改变他人生的决定。从2001年获得河南工业大学食品生物化学方向硕士学位到2004年获得浙江大学食品微生物方向博士学位，5年的时间，他完成了人生的逆转，进入江苏大学食品与生物工程学院从事教学与科研工作。
说起读博的日子，张红印满怀感慨：“在读博士期间，我每天6点起床，晚上12点睡觉，经常忙得顾不上及时理发、刮胡子，为此，导师几次提醒我要‘注意形象’。”张红印的勤奋拼搏和坚持不懈让他的科研做得越来越出色。
2005年9月，他进入江苏大学食品科学与工程博士后流动站；2008年9月至2009年9月，他在澳大利亚昆士兰大学进行合作研究。因为他的成就，2006年7月他被破格晋升为副教授，2011年8月又破格晋升教授。2007年12月，他被聘为食品科学专业硕士生导师，2009年12月被聘为生物与分子生物学专业硕士生导师，2011年12月被聘为食品科学专业博士生导师。不仅如此，在2013年3月，他被聘为江苏大学农产品病害生物防治研究中心主任，同年6月，被聘为江苏大学食品科学与工程一级博士学科“食品生物技术与装备”方向负责人，同年7月被推选为江苏大学食品与生物工程学院教授委员会副主任委员。
教学岗位尽职尽责
张红印不仅是一名优秀的科研工作者，他更是一名称职的人民教师，永远把学生和教学放在第一位，上课非常认真，即使是一门30课时的选修课他都会从研究中挤出大量时间来认真备课。他经常浏览本专业及相近专业的期刊杂志，将最新的研究成果充实到讲课内容中。他积极探索教学方法改革，上课幽默风趣，旁征博引，善于将复杂的问题简单化，深受同学们的欢迎。
在他看来，教学不仅可以为本学科培养一批优秀的后继人才，利于国家在这个领域的发展，更是一个教学相长的过程。正是因为这种为国家培养创新人才的责任感，张红印在教育领域成绩卓越。他先后被评为“江苏省‘青蓝工程’优秀骨干教师”、“江苏大学优秀班主任”、“江苏大学教书育人先进个人”，并获得江苏大学优秀教学成果二等奖、江苏大学优秀教学质量三等奖等诸多奖项。今年9月，张红印教授还被评为镇江市优秀教育工作者。
科研领域执着创新
张红印执着于科研创新，在江苏大学食品楼里，无论是周末还是节假日，总能发现张红印工作的身影。他的研究领域是果蔬采后病害的生物防治，这是一个国际上崭新的研究领域，张红印及其课题组瞄准该领域内国际难点问题进行研究。
天道酬勤，近10年来，他先后负责了包括国家“863”计划子项目、国家自然科学基金面上项目、教育部高等学校博士点基金（博导类）、教育部留学回国人员科研启动基金、江苏省自然科学基金、江苏省科技支撑计划（农业）项目、江苏省六大人才高峰项目、江苏省高校自然科学基金等项目在内的近20项科研项目，总科研经费近300万元。充足的研究经费及良好的实验条件加快了研究进程，取得大量原创性科研成果：揭示了拮抗酵母防治水果采后病害的机制；提出了定向提高拮抗酵母对水果采后病害的防治效力的方法和途径，可以提高拮抗酵母对水果采后病害的防治效力；提出用几丁质、壳聚糖、海藻糖等生物激发子诱导培养来提高拮抗酵母生物防治效力的方法，并揭示了其生理机制；筛选分离出能降解水果上霉菌毒素的拮抗酵母，并揭示了降解的生理机制。
近10年来，张红印及其课题组在国内外食品科学与工程领域核心期刊发表学术论文60余篇，其中被SCI 收录30篇，EI 收录5篇。这30篇SCI 收录论文影响因子大于3的有9篇，均发表在食品科学领域影响因子在前十位的期刊。他还应邀分别在国际期刊发表综述论文。以张红印为第一发明人，申请国家发明专利18项，其中6项专利已获授权。2008年12月，张红印主持完成的课题被评为江苏省科技进步奖三等奖，这是当年为数不多的以高校为唯一完成单位、以基础研究为主的获奖项目。除此以外，张红印以主要执行人身份参与完成的项目先后获得中国商业联合会科学技术奖一等奖、教育部高等学校科技进步奖二等奖、中国食品科学技术学会技术进步奖二等奖和浙江省科技进步奖三等奖。
由于在科学研究领域取得的创新性成果，张红印先后应邀在澳大利亚昆士兰大学、中国海洋大学、河南工业大学等国内外高校以及国内外学术会议上作学术报告。他本人还被评为江苏大学“拔尖人才工程”优秀青年学术骨干、江苏省“333”工程中青年科学技术带头人、江苏省“六大高峰人才”等学术称号。
做求学路上的痴者不容易，做讲台上的智者也不容易，做科研领域的引领者更不容易，但张红印全都做得相当出色。张红印的科研道路还很长，他的目光一直紧盯着国际最先进水平，他说“科学没有第二，只有第一”。他还年轻，我们相信他一定能继续为果蔬生物保鲜而奋斗，在果蔬采后病害生物防治领域作出更大的贡献。