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科技日报讯(李晓龙)近日,空军航空医学研究所科研人员研制成功两个系列4个口味的发酵肉制品。该发酵肉制品针对军用食品特点和部队保障实际,不仅口感好、营养价值高,还可在常温下长期贮存,便于战争时期和突发事件的运输和管理。
这是我军首次将微生物定向发酵技术应用于军用肉制品研发,填补了我军发酵肉食品的空白。