近日记者从有关方面获悉，在目前国内外期货市场上，农产品将成为投资界的热门，而玉米由于可制成乙醇汽油，供需缺口日益加大，因此备受投资者的青睐。在我们眼中作为粗粮的玉米真有如此大的市场前景吗？记者走访了省内有关专家。
变脸大多成工业原料
“玉米的综合利用价值极高，具有较高的工业加工价值。”四川大学生命科学院
微生物专业的胡承教授说。据他介绍，现代工业的玉米分离提取技术，把玉米的全粒综合利用率由过去的80%提高到98-99%，从而大大降低了玉米加工产品的成本，使玉米在淀粉行业取代了小麦和薯类成为主要原料。
胡教授说，玉米食用量约占世界玉米产量的16%，并呈下降趋势。非食用玉米主要有两个去向：一是用作饲料，发展畜牧业；二是用作工业原料，按玉米的化学成份分离提取后，深加工成工业产品。玉米深加工产品多达几十类，可加工成如醇、多元醇、有机醇、氨基酸、微生物低聚糖和多糖、酶
制剂、单细胞蛋白、抗生素、激素、变性淀粉、合成树脂、甘油、薄膜、塑料等，被广泛应用于日用化工、精细化工、造纸、纺织、医药、印刷、食品等领域。
有关专家指出，遗憾的是，我省的玉米深加工企业凤毛麟角，且吞吐量都不大。省农业厅粮油处相关人士分析说，目前四川生产的玉米籽粒与国内外优质生产区比较，主要的品质差距不是蛋白质和淀粉，而是籽粒的容重和一致性。这也直接决定了其用途只能直接饲喂畜禽，更谈不上根据品种用途规模化种植，专用化收贮、加工。
胡教授说，未来我国将是世界上对玉米深加工产品需求最大的潜在市场。四川应该充分看到这一点，大力发展玉米深加工，合理配置玉米资源，逐步形成以资源优势为基础的经济优势。
太少川产玉米不够用
据我省农业厅粮油处提供的资料显示，四川玉米总产量一年为650万吨，而目前消耗量年平均约1200万吨以上，其中饲料生产用量590万吨，酿酒用粮600万吨（包括部分高粱和小麦），其他用粮150万吨，玉米缺口约450-500万吨，预计到2020年缺口将达1500万吨以上。这表明，我省的玉米主要还是用于传统食用以及做饲料用，作深加工原料的优质粒用玉米市场缺口非常大。
省农业厅粮油处人士介绍说，优质粒用玉米主要包括高蛋白玉米、高淀粉玉米和高油玉米。其中，优质蛋白玉米缺口最大。优质蛋白玉米有很高的营养价值，所以其消费总量的70%直接用于养猪。但是，四川生产作饲料、酿造、加工用的玉米、甘薯及杂粮仅1000万吨左右，与需要的相差500多万吨，差33%，每年需从“三北”地区调进大量的玉米等，以满足养猪和加工业的需求。高淀粉玉米主要用于酿酒及工业生产，它的需求也呈上升趋势。
另外，鲜食玉米也成为消费的新时尚，需求快速增长。据有关企业调查，仅成都市对鲜食玉米的消费量日平均就为2万公斤，年可消费700万公斤以上，并随着品种类型的多样化，消费量逐年增加。以四川省为例，按每年每人食用鲜食玉米1穗（个）计算，仅占总人口15%左右的城市食用，1000万人将消耗1000万穗，这项产业年产值2000-4000万元，年利润可达700万元-1400万元，市场前景也非常广阔。
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