榨尽厨垃圾绝种地沟油
8月份太原开建首个专项垃圾处理厂
“太原市首个餐厨垃圾处理厂初步定于8月开工建设，一年之后投入运行。”6月19日，太原天润生物能源有限公司刘总经理告诉记者。该项目建成运行后，可基本“消化”太原市每天产生的餐厨垃圾，不仅能从源头上根治“地沟油”，每年还可节约标准煤3192吨，并减少二氧化碳、二氧化硫、烟尘等排放。
饭店食堂日产垃圾500余吨
6月19日上午，记者经过太榆路，发现“老九大碗面”门前的绿化带中被剩饭占据了一席之地；晋阳街四川饭店等门前的下水道口油迹斑斑，看不出应有的色泽，周围还散落着鸡蛋壳等；每到深夜，省城一些大酒店后门口，总停靠着一辆辆小卡车或者三轮车，车上满是油腻的铁皮桶内装满了剩菜、剩饭和油脂。
根据太原市环卫局不完全统计，目前，太原市约有1.2万家持证餐饮单位。其中，有1500家星级酒店和大型餐饮企业，中小型餐饮企业有8500家，单位职工食堂2000家。仅这一项，太原市日产餐厨垃圾量就有500余吨。
这些餐厨垃圾可分为餐余垃圾和厨余垃圾。餐余垃圾为食物残余部分，主要为剩饭、剩菜，人们习惯叫泔水。厨余垃圾则为食品加工废料，主要为果皮、菜叶、动物内脏等。
太原市环境卫生科学研究所经过调查统计后发现，每天产生的餐厨垃圾，餐余垃圾占比约为74%左右，厨余垃圾占比约为26%左右。鉴于经济发展的因素，该所预计省城的餐厨垃圾将与生活垃圾一样,以每年4%左右的速度递增。
回收垃圾未经处理直接喂猪
由于餐厨垃圾目前在省城还得不到统一，并且规范化的
管理，因而餐厨垃圾的产生、收集、运输、处置等都由产生单位自行解决或委托环卫部门与生活垃圾一起清运。
当前，省城的餐厨垃圾主要流向4种渠道。
太原市环境卫生科学研究所高级工程师姚俊花等四人撰写的 《太原市餐厨垃圾现状调查及对策研究》一文表明，由城乡结合部的养殖户收购直接喂猪，约占太原市餐厨垃圾产量的82.5%。
这条渠道，一般由养殖户雇佣农用三轮车到宾馆、饭店挨户收集，每日一次或隔日一次，收运回去的餐厨垃圾其中可利用成分被养殖户直接用来喂猪，剩余部分被随意抛弃于沟渠、道路旁。养猪户非常乐意收购泔水，因为用泔水喂猪比用饲料喂猪节省费用。但这种未经消毒的简单处理，不但易引发动物传染性疾病，而且病原菌寄生在猪的体内，以食物链的形式进入人体，极易造成人体感染病毒，如疯牛病、肝炎等。
还有一部分餐厨垃圾被不法加工户收购后，将其中的废弃食用油脂经过简单提炼加工成劣质油脂，再以非法方式低价出售，重新流入市场。
此外，有部分小餐馆、摊点将餐厨垃圾倾倒于下水管道、阴沟或路边。与此同时，还有早餐、夜宵等大排档及部分小餐馆将餐厨垃圾倒入公用垃圾桶或垃圾池 （站）中。
后两种渠道中，第一种处理方式，不但会因变质腐败的餐厨垃圾严重污染环境，更重要的是其进入下水道后，极易引起城市下水管网堵塞，而且还会增加城市污水处理厂的负担。第二种处理方式，则会由于与生活垃圾混合，影响生活垃圾的后续处理。
餐厨垃圾可变油变气变肥料
太原餐饮企业及大中专院校多集中在省城迎泽、小店和杏花岭3个中心城区,也为餐厨垃圾的集中收集、运输提供了有利条件。
从目前国内外技术发展看,适合大规模集中处理餐厨垃圾的技术主要有：高温消毒或
微生物发酵制取动物饲料、好氧发酵堆肥、厌氧消化制取沼气和肥料、热解处理转换燃油油脂燃气、焚烧处理变成热能电能等几种处理方法。
因能实现最大程度的资源化、能源化，并且技术风险小、操作安全以及选址容易,机械能耗较少，对环境的影响较小等因素，太原市选用厌氧发酵生物处理技术，对餐厨垃圾进行资源化利用和无害化处理。厌氧发酵产生的生物气可用于沼气锅炉和车用天然气，沼渣和沼液均可用于生产有机肥。
经前期多方实地调研，太原市餐厨垃圾资源化综合利用项目选址于太原市小店区北营街办下黑坨村东南约800米处，占地80亩，设计日处理餐厨垃圾500吨。
该项目建成后，太原市餐厨垃圾可实现统一收运。集中收运回来的餐厨垃圾经油水分离后，可转化为车用燃气、沼渣和沼液 （可作为肥料），提炼出的油脂可作为工业原料出售，剩余液体可达标排放。
垃圾处理很环保不污染环境
根据项目规划，构筑物内处于负压状态，避免餐厨垃圾卸料池、餐厨垃圾预处理系统、离心脱离机和离心脱水滤液池等部位产生的恶臭气体逸散。
值得一提的是，这些臭气还将采用生物滤池法进行处理，采用液体吸收和生物处理的组合作用。废气首先被液体（吸收剂）有选择地吸收形成混合污水，再通过微生物的作用将其中的污染物降解。最终满足《恶臭 污 染 物 排 放 标 准 》（GB14554-93）中恶臭污染物厂界标准值二级标准中新扩改建标准。
在餐厨垃圾厌氧发酵过程中，会产生沼液、地面冲洗水、洗车废水、生活污水。根据测算，沼液产生量每天约222立方米，其中69立方米的沼液回流至水解酸化池调节发酵液浓度，剩余的153立方米沼液将被用于制作叶面肥。与此同时，厂区内还将设置一座2500立方米的储存池（可存储15天的沼液量），以备应急使用。
此外，地面冲洗水、洗车废水和生活污水也将全部返回水解酸化池调节发酵液浓度，达到全厂无废水外排。
对于餐厨垃圾分选车间产生的塑料、废纸等无机杂质，油水分离系统产生的油脂，餐厨垃圾发酵系统产生的沼渣及絮凝剂，职工生活垃圾等，除餐厨垃圾杂质和少量职工生活垃圾全部装桶由太原市环卫部门统一处置外，油水分离系统产生的油脂，将用来制作生物柴油；餐厨垃圾发酵系统产生的沼渣及絮凝剂，用来制作肥料。
各种设备均安置于生产车间内的独立操作间内，操作间设计采取密闭隔音设置，设备选型时尽量选择低噪音设备，采取基础减震措施。并对高噪声设备，如粉碎机、烘干机、引风机等采取隔声降噪措施。
回收垃圾是否收费尚待确定
太原市环卫局法规宣传处郭晋毅处长表示，现在《太原市餐厨垃圾管理办法》中的不少内容还没敲定，但力争年内出台。该《办法》涉及如何回收餐厨垃圾、是否收取费用且应该怎么收取等问题。
太原市环境卫生科学研究所姚俊花高级工程师认为，由于省城餐厨垃圾产生源分布广泛,且产生量多少不一,集中收集难度较大,因而垃圾处理厂并不能完全消化每天产生的所有餐厨垃圾。
“郭晋毅处长表示，即便太原实现了餐厨垃圾的专业化集中处理，但餐厨垃圾处理厂的处理容量毕竟有限，要彻底消除餐厨垃圾隐患，还需市民培养节约意识，到饭店就餐时最好“定量点菜”，吃不完的菜要打包，尽量减少餐厨垃圾的产生数量。
作者：
2011-6-23