你见过玉米淀粉做成盘子和碗吗？近期，济南一些餐馆就出现了由玉米淀粉制成的可降解一次性餐具，这种餐具卫生环保，很受顾客的欢迎。但因为它的成本较普通餐具偏高，使用这种餐具的餐馆在济南屈指可数。
首次使用的顾客有点不适应
济南市山大路某餐馆，正在用餐的顾客党先生看着服务员端上的餐具，有点犹豫。“这东西看着像是塑料的，健康不健康啊？”服务员给他解释餐具是由玉米淀粉加工而成之后，党先生表示如果这种餐具真是既环保又卫生，他很乐意尝试一下。
而同在店内用餐的刘女士对这种餐具非常支持。“我是这家店的老顾客，每次来吃饭都用这种餐具，已经习惯了。”刘女士说，她第一次使用的时候也以为是用塑料做的，店员解释之后才敢放心使用。刘女士回家之后，还特意在网上搜索了一下。“好像这是一种新的高科技产品，听说日本和韩国都在用。”
记者在该餐馆看到，这种玉米淀粉制成的餐具呈奶黄色，看起来跟塑料制品有点相像。打开之后，餐具并没有任何气味。餐具的硬度适中，喝水、喝汤都很方便。
餐馆经理杜静介绍说，餐馆使用这种由玉米淀粉制成的餐具已经半年了，大多数顾客都比较认同。“当然很多第一次使用的客人可能有些疑惑，我们都会进行解释。弄明白之后，很多客人就很愿意尝试这种新型的餐具了。”
济南使用的餐馆屈指可数
王玉明在济南从事玉米淀粉餐具的批发和零售工作，他告诉记者，目前济南本地没有生产这种餐具的厂家，他现在给南方某家生产厂家做代理。
“目前我在济南每天的销量有四五千，但是绝大多数都发往日照、临沂等地，在济南本地销售量非常少。”王玉明介绍说，目前整个济南市场上使用玉米淀粉餐具的餐馆非常少。“现在扩大市场最大的问题就是难进门。”王玉明说的难进门是指难进餐馆的门。“主要原因就是成本高。”
王玉明说，使用玉米淀粉餐具的费用跟使用普通餐具相比，平均每套要贵2毛钱以上，而销售价格都是1元。“以一家平均日客流量200人的餐馆计算，餐馆
老板每个月少赚1200元，每年少赚14400元。”王玉明认为这是大多数餐馆不愿意使用这种餐具的主要原因。
杜静说，现在这种玉米淀粉餐具在店内的收费跟普通餐具一样，但是成本远远比普通餐具要高。“这样餐馆肯定是有一定损失的。”但是杜静表示如果要提高收费的话，恐怕顾客会难以接受。“在两种餐具价钱一样的情况下，可能大部分客人会选择这种新型餐具，如果这个贵的话，恐怕很多人就要不乐意了。”
但是杜静也表示，她个人很支持使用这种餐具。“环保是社会的趋势，我相信会有越来越多的人支持。而随着技术的发展，希望成本能有所下降。”文/片 本报记者 林媛媛
作者：
2011-6-24