表面活性剂是一种润湿剂，可以降低液体表面张力，可以用于洗涤剂、
化妆品、涂料、杀虫剂等。大多数表面活性剂都是以石油为基础的。来自美国农业部（USDA）的一支科研团队最近正在研究槐糖脂，这是一种由酵母菌合成的具有表面活性的化合物。他们的最新研究成果已发表于欧洲
微生物学会联合会微生物学快报上（FEMS Microbiology Letters）。
利用系统发育分析和质谱分析，研究小组从40个已知的Starmerella酵母家族中筛选出19个酵母用于生产槐糖脂。系统发育对于跟踪某一个类群的进化关系是很有用的，因为系统发育分析基于共享的基因序列作为性状，可以帮助研究团队确认具体是哪一种Starmerella酵母可以用于生产槐糖脂。之前研究报道显示只有少量的假丝酵母（Candida）菌株可以用于生产槐糖脂，如C. bombicola 菌株和C. apicola菌株。
实验中，研究人员使用葡萄糖油酸饮品培养酵母，然后他们使用质谱分析测量酵母在超过24小时后至168小时之间的槐糖脂生产水平，这样可以识别基于独特分子量的化合物。研究结果显示，C. bombicola 菌株和C. apicola菌株具有最高的产量，但他们不是唯一的，团队分析重点转向了其他三种高产的酵母菌，其中包括一种新的假丝酵母菌株。
程 静 摘译自
http://www.ars.usda.gov/is/pr/2011/110728.htm
作者：
2011-8-24